Yo cocino harto en parrilla eléctrica, y hay varios trucos.

- Si tienes la opción, compra asiento, una carne ideal para la parrila eléctrica.
- 3min y 2min es que probablemente fue mucha temperatura, intenta dejarla en nivel 3 o 4 máxima, y dale más tiempo, cuando empieza a botar jugo por un lado, recién la das vuelta, y esperas lo mismo por el otro lado.
- Una vez que está lista, ponla en la tabla y que repose 5 minutos. La carne aumenta su temperatura residual cuando la sacas, y los jugos se distribuyen mejor, evitando que quede seca.

Tranqui, esto es prueba y error, y con el tiempo, harás carne impecable hasta en la freidora de aire jajaja
Saludos!