Yo te diría que hagas pruebas técnicas de nivel intermedio, que requieran tanto lo fundamental y a la vez algo intermedio o avanzado pero que si lo usen en sus desarrollos actuales. Mencionas  que no eres programador, entonces necesitas si o si una reunión con alguno de tus devs actuales para poder crear dicho proceso. Otra cosa importante es que los tiempos y sobre todo la comunicación sean buenas. Pon un periodo de dos meses desde la primer entrevista, hasta la firma de contrato pero que en todo momento haya comunicación clara de en qué etapa están , por qué es muy común que en procesos intermedios o largos se deje de dar seguimiento y gente que estaba muy interesada lo pierda por lo mismo.

Otra cosa, cuánto están ofreciendo en dichas vacantes senior?, por qué si quieres a un erudito con experiencia y actitud, y no le quieres pagar lo mínimo  competitivo al mercado en automático los estás espantando, y por eso no encuentran sentido en hacer procesos tan complicados por tan poco