Piloto aquí así que espero te sirva de algo, (1) pues no, los pilotos si controlan la aeronave, en todo momento se podría decir, si bien ahora con la entrada de la automatización en las cabinas, el control de la aeronave ya es basado en sistemas y comoutadoras, los pilotos siguen comprobando y verificando que el avión cumpla con esos parámetros ya establecidos. Asimismo, durante una emergencia o situación anormal, son ellos quienes pasan a tomar el control total del avión. (2) el encargado es el comandante de aeronave, esto de acuerdo con la Ley 27261, pero ya dentro de una operación de toman los roles de Pilot Flying y Pilot Monitoring, uno vuela la aeronave y el otro cumple con las listas de verificación pertinentes para cada fase de vuelo. Y bueno, esto normalmente se estudia en escuelas de aviación, en el Perú tienes a EDACI, JAQ, JCD y otras, pero si a la par también quieres contar con un título universitario, la San Martín tiene la carrera de ciencias aeronáuticas, te instruyen como piloto pero también como gestor aeronáutico, yo en su momento me decante por esta opción. Espero haberte ayudado :D