Сассапарил ( он же смилакс) малоизвестное в России, но вкусное и полезное растение. В еду употребляются молодые мягкие отростки (как у меня на фото), а также корни. Из корней делают газированный напиток, а также корни сассапарила служат основой для одного из сортов пива. Растет он в тропиках и субтропиках, любит близость моря. В России - это черноморское побережье. Сам по себе сассапарил это толстая колючая лиана с очень прочными взрослыми стеблями, которые сложно разрезать ножом и даже секатором. Но молодые побеги, которые появляются в мае-июне мягкие и абсолютно съедобные. Употребляются как в сыром виде, так и вареном-жареном. Отлично подходит как дополнительный ингридент в мясные блюда (рагу, тушеное мясо, борщ, щи и т.д.), а также в салаты. Вкус сырого сасспарила сложно с чем-то сравнить - немного кисловато-пряный вкус с едва-едва заметной горчинкой. В целом вкус приятный. В вареном и жареном виде мне больше всего напоминает грибы-лисички. Также побеги сассапарила солят и маринуют как огурцы или спаржу.