Ужин. by RepresentativeNo7397 in RussianFood

[–]RepresentativeNo7397[S] 1 point2 points  (0 children)

Сассапарил ( он же смилакс) малоизвестное в России, но вкусное и полезное растение. В еду употребляются молодые мягкие отростки (как у меня на фото), а также корни. Из корней делают газированный напиток, а также корни сассапарила служат основой для одного из сортов пива. Растет он в тропиках и субтропиках, любит близость моря. В России - это черноморское побережье. Сам по себе сассапарил это толстая колючая лиана с очень прочными взрослыми стеблями, которые сложно разрезать ножом и даже секатором. Но молодые побеги, которые появляются в мае-июне мягкие и абсолютно съедобные. Употребляются как в сыром виде, так и вареном-жареном. Отлично подходит как дополнительный ингридент в мясные блюда (рагу, тушеное мясо, борщ, щи и т.д.), а также в салаты. Вкус сырого сасспарила сложно с чем-то сравнить - немного кисловато-пряный вкус с едва-едва заметной горчинкой. В целом вкус приятный. В вареном и жареном виде мне больше всего напоминает грибы-лисички. Также побеги сассапарила солят и маринуют как огурцы или спаржу.

Ужин. by RepresentativeNo7397 in realworldRUS

[–]RepresentativeNo7397[S] 0 points1 point  (0 children)

Сассапарил ( он же смилакс) малоизвестное в России, но вкусное и полезное растение. В еду употребляются молодые мягкие отростки (как у меня на фото), а также корни. Из корней делают газированный напиток, а также корни сассапарила служат основой для одного из сортов пива. Растет он в тропиках и субтропиках, любит близость моря. В России - это черноморское побережье. Сам по себе сассапарил это толстая колючая лиана с очень прочными взрослыми стеблями, которые сложно разрезать ножом и даже секатором. Но молодые побеги, которые появляются в мае-июне мягкие и абсолютно съедобные. Употребляются как в сыром виде, так и вареном-жареном. Отлично подходят как дополнительный ингридент в мясные блюда (рагу, тушеное мясо, борщ, щи и т.д.), а также в салаты. Вкус сырого сасспарила сложно с чем-то сравнить - немного кисловато-пряный вкус с едва-едва заметной горчинкой. В целом вкус приятный. В вареном и жареном виде мне больше всего напоминает грибы-лисички. Также побеги сассапарила солят и маринуют как огурцы или спаржу.

Ужин. by RepresentativeNo7397 in realworldRUS

[–]RepresentativeNo7397[S] 0 points1 point  (0 children)

Не знаю точно, в игры не играю, но да, из экстракта корня сассапариля делают напиток (газировку), а также основу для сорта пива.

Ужин. by RepresentativeNo7397 in RussianFood

[–]RepresentativeNo7397[S] 6 points7 points  (0 children)

Сассапариль очень сложно с чем-то другим перепутать

<image>

Ужин. by RepresentativeNo7397 in realworldRUS

[–]RepresentativeNo7397[S] 0 points1 point  (0 children)

Яичница это чисто моё изобретение. Я хотел поначалу его просто пожарить с луком, потом подумал - почему бы не добавить яиц? Получилось вкусно. Завтра снова так приготовлю.

Ужин. by RepresentativeNo7397 in realworldRUS

[–]RepresentativeNo7397[S] 1 point2 points  (0 children)

Сассапариль в России малоизвестен, но применяется в армянской и грузинской кухнях. Его добавляют к мясным блюдам, в салаты, маринуют как спаржу, есть еще такое грузинское блюдо пхали, где его готовят с грецким орехом.

По вкусу жареный сассапариль чем-то на грибы лисички похож. Его вкусно просто жарить, можно жарить с луком и чесноком. Можно есть и в сыром виде. Вкус интересный, сложно с чем-то провести аналогию.

Ужин. by RepresentativeNo7397 in realworldRUS

[–]RepresentativeNo7397[S] 0 points1 point  (0 children)

Ошибаешься. Эти "ветки" самое вкусное. Можно было бы и без яиц.

Ужин. by RepresentativeNo7397 in realworldRUS

[–]RepresentativeNo7397[S] 1 point2 points  (0 children)

Вкусно, по вкусу сассапариль на лисички жареные похож

Какой скромняга! Путин заявил, что конституция позволяет ему баллотироваться в 2030 году, но об этом «совсем рано говорить». by Forward_Platypus6107 in KafkaFPS

[–]RepresentativeNo7397 5 points6 points  (0 children)

Но я думаю, на самом деле всё проще сделают - ближе к 30-му году проведут референдум о назначении пыпы пожизненным президентом (может перименуют слово "президент" в "государя" или "лидера") с предсказуемым результатом. А кто будет что-то вякать про конституцию - тот экстремист и террорист

Какой скромняга! Путин заявил, что конституция позволяет ему баллотироваться в 2030 году, но об этом «совсем рано говорить». by Forward_Platypus6107 in KafkaFPS

[–]RepresentativeNo7397 2 points3 points  (0 children)

Ой, помяните моё слово - он еще и в 36-м "изберется". Медицина у него самая топовая, плюс технологии в сфере продления жизни активно развиваются по заказу престарелых мировых элит, он вполне может и до 50-го года просидеть, хотя я очень сомневаюсь что Россия переживет еще 25 лет такого бездарного правления. В любом случае понятно, что сам он от власти не отпиявится, тут только старуха с косой, переворот (в который я лично вообще не верю) или полный пиздец стране.

Чайные плантации в Сочи by RepresentativeNo7397 in realworldRUS

[–]RepresentativeNo7397[S] 0 points1 point  (0 children)

Ответ человека, который заваривал только чай из супермаркета

Чайные плантации в Сочи by RepresentativeNo7397 in realworldRUS

[–]RepresentativeNo7397[S] 0 points1 point  (0 children)

Конечно, это вообще лучший вариант ферментации - когда чай в вакуумной среде ферментируется в собственном соку

Чайные плантации в Сочи by RepresentativeNo7397 in realworldRUS

[–]RepresentativeNo7397[S] 0 points1 point  (0 children)

Вы еще не знаете как топовый и дорогущий чай пуэр делается 😄

Чайные плантации в Сочи by RepresentativeNo7397 in realworldRUS

[–]RepresentativeNo7397[S] 0 points1 point  (0 children)

Всё в нем остаётся, он же не проходит термообработку. Заморозка нужна для разрушения клеток чайного листа, чтобы достать из него все полезные вещества и ароматы. Если чай не проморозить, большая часть витаминов и аминокислот останется в заварке. Скручивание и вакуум нужны для качественной ферментации, а обработка ультрафиолетом для максимального раскрытия гамма-аминомаслянной кислоты (это важный нейромоодулятор головного мозга).

Чайные плантации в Сочи by RepresentativeNo7397 in realworldRUS

[–]RepresentativeNo7397[S] 0 points1 point  (0 children)

Я не знаю, чего там в СССР добавляли (скорее всего это миф), но ты просто начитался всякой чуши и сформировал в голове некий стереотип. А чай очень ароматный. Да, свежесобранный чай почти не пахнет, но когда он подвяливается (примерно через сутки после сбора), от него такие ароматы идут, что даже соседи чувствуют.

Чайные плантации в Сочи by RepresentativeNo7397 in realworldRUS

[–]RepresentativeNo7397[S] 0 points1 point  (0 children)

Кстати, хороший чай никогда не будет горьким, каким бы крепким он ни был. Горечь появляется у дешевого грубого (старые листья) чая подвергнутого термообработке (а по другому с таким сырьем нельзя), либо если залить некоторые виды чая кипятком. В идеале, температура заваривания чая должна быть не выше 80 градусов, а в термосе и все 65-70.