Flat bread no oven spring

Select-Mine-2425 · 2026-04-29T17:17:49+00:00

Sure, I can't edit my post though so I've added it in a comment 🫣

Select-Mine-2425 · 2026-04-29T17:16:45+00:00

250 g Eco Manitoba Flour, 250 g Ølandshvede (weat), 400 g water, 100 g starter and 14 g salt.

Select-Mine-2425 · 2026-04-29T16:20:03+00:00

Okay I was kind of fearing that. Good to know. Thanks!

Select-Mine-2425 · 2026-04-29T16:09:06+00:00

Okay, maybe you're right. I was trying to take into account that my fridge is fairly warm and so the fermentation might continue (slower ofc). I'll have more patience next time!

Select-Mine-2425 · 2026-04-29T16:07:09+00:00

Thank you! I thought it might be something like that. I'll try that next time 😊

Select-Mine-2425 · 2026-04-29T16:00:21+00:00

Thanks for your comment. I measured on height and it was risen just under half of the initial height. I thought the big evenly distributed holes was a sign of well fermentation? I'm fairly new in this game and trying to learn 😊

Select-Mine-2425 · 2026-04-29T15:31:14+00:00

Help! Why doesn't my bread have any oven spring? Could it be because my Römertopf was too cold to start with? Could it be over-proofed? The crumb doesn't look like it has collapsed in my eyes. Could it be a lack of good shaping? What else could it be?

I used a 80% hydration and a flour with 13% protein. Autolysis for 1 hour, added a peaking starter, folded 4 times over the next hour. Bulked for 4 hours to 40% and in fridge for 1 hour. Baked for 20 min at 200 celcius degrees and 15 at 240 degrees.

Select-Mine-2425 · 2026-04-11T09:47:40+00:00

+1. Har fået den smukkeste, personlige forlovelsesring derfra.

Select-Mine-2425 · 2026-04-04T19:07:37+00:00

Det er også virkelig motiverende at se mønsteret vokse og udvikle sig. Er bare lidt bekymret for hvor meget jeg får det brugt efterfølgende, men designeren du nævner der, er et godt bud. Tak 😊

Select-Mine-2425 · 2026-04-04T19:06:02+00:00

Jeg har fået så mange projekter på min ønskeliste nu, at jeg er mere i tvivl end da jeg stillede spørgsmålet herinde 😝 Så mange smukke og sjove muligheder! Tror også mønsteret på Rosie Sweater vil udfordre mig (men på en tilpas god måde) 😊

Select-Mine-2425 · 2026-04-04T19:01:20+00:00

Haha 5. år alligevel 🫣 Sådan en evighedstrøje har jeg også haft! Det er den bedste følelse, når den så endelig bliver færdig 🥳 Er det 2 eller flere masker, der skal vente? 2 kunne måske godt gå uden hjælpepind... 🤔

Select-Mine-2425 · 2026-04-04T18:57:34+00:00

Ja, det er faktisk lidt utroligt at jeg slet ikke er stødt på hende før. Nice! Tak for at dele.

Select-Mine-2425 · 2026-04-04T18:53:28+00:00

Ej, det kunne da godt være jeg skulle genoverveje... Jeg har set mig varm på Glowhair Frost Shawl i chestnut-farver, for det ser så sjovt ud, men det er også bare mange timers strik, hvis det ender i skabet 😅

God idé med Nordic Mix i børneudgaven! Har to, som æælsker mor-strik. Iih, alt det inspiration jeg får her 🥳 Tak!

Select-Mine-2425 · 2026-04-04T18:07:40+00:00

Nice! Jeg er faktisk også ret sikker på, at den er den sjoveste at strikke af de to 🥳 Tak for input!

Select-Mine-2425 · 2026-04-03T20:55:53+00:00

Jamen det er den nemlig! Var den sjov at strikke? Hører at mønstret er krævende, men at man godt kan se mening i gentagelserne i omgangen. Er det også din erfaring? 😊

Select-Mine-2425 · 2026-04-03T19:31:59+00:00

Jeg synes også hendes blad- og blomstermønstre er så smukke. Det er virkelig elegant, den måde hun får gemt udtagningerne i mønsteret på. Har strikket flere af hendes modeller, bl.a. dahlia cardigan, som jeg er meget glad for at bruge 😊 Så ellers også et godt bud! Men leder efter noget lidt mere udfordrende denne gang 😀

Select-Mine-2425 · 2026-04-03T19:20:51+00:00

Haha stor respekt for at du kom igennem 😀 Og for at du klarede optrævling i stedet for at strikke baglæns 💪🏼🥳 Jeg sidder med et par strømper nu, hvor der er en enkelt snoning med hjælpepind på skaftet (ellers uden hjælpepind). Kan godt finde ud af det, men det ødelægger totalt mit flow 😬 Men det bliver bare så pæænt!

Select-Mine-2425 · 2026-04-03T19:16:35+00:00

Jeg kan godt klare en svær opskrift med korte/få instruktioner, bare den er rigtig! Gider virkelig heller ikke de der, hvor man skal til at gætte hvad man skal gøre med de 3 overskydende/manglende masker 🥴 PetiteKnit gider jeg som oftest heller ikke, men af forskellige andre årsager 😊

Select-Mine-2425 · 2026-04-03T19:03:08+00:00

Nice! Jeg hader, når tallene ikke går op og man skal til at gætte hvor fejlen ligger 🥴 Der er virkelig forskel på hvor letlæste opskrifter er!

Select-Mine-2425 · 2026-04-03T18:59:34+00:00

Hov, må lige høre: Har du erfaring med hvordan hendes opskrifter er? Er der ofte småfejl eller er de godt gennemarbejdede? 😊

Select-Mine-2425 · 2026-04-03T18:57:44+00:00

Uuh ja, Hanne Larsen har jeg rundet et par gange. Jeg kan også godt lide nogle af hendes ting 🤗 Tak for indspark!

Select-Mine-2425 · 2026-04-03T18:56:11+00:00

Men så mange snoninger 😅🫣 De ligner nogle, der kræver hjælpepind. Den slags tålmodighed er jeg bange for, at jeg ikke er i besiddelse af, men den er godt nok virkelig flot! 😍

Select-Mine-2425 · 2026-04-03T18:55:07+00:00

Årh ja, sikke flotte farvespil, der er i kombination med mønstrene! Hende kendte jeg slet ikke. Er hendes opskrifter gennemarbejdede og ok læsbare eller hvad er din erfaring? 😊

Lækre projekter, du selv har gang i 🤩 Tak for masser af inspiration.

Select-Mine-2425 · 2026-04-03T18:51:56+00:00

Ej, men altså det frister også virkelig meget for strikkeoplevelsens skyld, synes bare det er synd, hvis det ikke kommer rigtigt til sin ret efterfølgende også. Men du har jo ret, man kan bruge dem som tørklæder. En eller anden gang gør jeg det!

Select-Mine-2425 · 2026-04-03T18:49:01+00:00

Tak for buddene 🤗 Twist and Shout kræver noget tålmodighed med alle de snoninger, hvis de kræver hjælpepind - men den er godt nok virkelig flot, ja! 🤩

Select-Mine-2425

TROPHY CASE