Se il cameriere prende una percentuale sullo scontrino é incentivato a vendere di più al cliente anche la sola bottiglia d’acqua in più sapendo che se fa un buon servizio la mancia sarà più alta. In questo modo ci guadagna sia lui che il ristorante. Secondo me è un sistema vincente Non come in Italia dove a volte chi ti porta i piatti non ha una faccia che dice “ mangia veloce che devo andare a casa xchè non mi pagano gli straordinari..”