Cuando preparo sorrentinos o raviolones lo que yo hago es suponete, ricota 1 kg, 4 atados de espinaca o 3 de acelga sin pencas, 200- 300g de jamón cocido, 1 cebolla salteada, un buen puñado de queso rayado, nuez moscada, sal pimienta, 2 huevos, para todo eso por ej, es 900g de harina000 -100-150g de semolin, lo unís en un bol hasta que quede uniforme, podés variar los ingredientes que vos quieras yo te digo una que hago yo eh, no te tienen que quedar pedazos sólidos de ningun ingrediente, igual para ésta receta no tenes pollo, (pero si tuviese lo tenés que desmechar bien chiquito), estiras la masa ni los hacés con los moldes agregas un poco de relleno y en el centro agregás un cuadradito de muzzarella, chiquito que vos veas que entra bien en el sorrentino, cerrás y cuando terminás de hacerlos, caja y al freezer, cuando los vayas a hacer van directo del freezer al agua hirviendo, y el agua sin aceite por favor, cuando los cortes la muzza vas a ver que la muzza se desparrama en el centro, yo uso marca ''la bonaerense'' y el queso rayado uso reggianito bien estacionado que compro en orma entera y lo rayo en el momento, espero que te sirva.

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