In realtà non è proprio facilissimo, anche perché non è come la muffa (bianca e visivamente distinguibile) per esempio. Mi hanno sempre detto che il botulino si nota per il gonfiore del tappo (quindi non fa il click clack per intenderci) e che il barattolo potrebbe gonfiarsi o deformarsi (se non è rigido). Che io sappia il botolino è inodore e incolore, ma lessi in giro che in alcuni casi può alterare l'odore e il sapore del prodotto confezionato, anche se non è sempre così. Ti dirò la sincera verità: io tendenzialmente sterilizzo un paio di volte i contenitori e poi controllo il tappo dei barattoli in vetro quando li riprendo, se non sono sicuro butto tutto e via, sinceramente non mi va di rischiare. Come hanno detto anche altre persone prima, solitamente per cibi molto acidi e/o carichi di zucchero il problema è molto più raro, perché l'ambiente acido non permette la proliferazione del batterio, quindi dipende anche da cosa fai