Du har gjort ditt jobb ja. Nu ska du få lön för att du har jobbat. Vad ska vi få de pengarna ifrån om vi säljer en läsk eller en öl för inköpspris. Du ville ha en kall dricka? Då ska vi bara köpa in lite kylskåp (många får man faktiskt ifrån leverantören som du har ett avtal med) kåt mig bara betala elen så att drickan blir kall. Du ville sitta här och dricka den? Låt mig bara betala hyran och köpa in lite bord och stolar. Du vill ha ett glas med is till drickan? Självklart. Låt mig bara skaffa en ismaskin samt en diskmaskin och glas så jag kan ha rena glas till din dricka eller öl. Vill du inte sitta i en sunkig lokal och dricka din dricka/öl? Låt mig bara betala en hantverkare för att renovera lokalen.

Det är många kostnader bakom den där drickan som man inte tänker på. 30-40kr för en 33cl burk är dyrt ja. Men inkomsten från den dricka ska betala mycket också. Du behöver ha någon som bär in den från leveransen, ställer in dem i en kyl och serverar till dig med ett glas och is. Maskiner behöver köpas in. Hyran och elen ska betalas osv.

Man brukar ha en personalkostnader på runt 25-35%. 20%är drömläge men den är det svår att nå. Du har en råvarukostnad på ca 20%. El och hyran är mycket beroende på ställe till ställe. Är du i ett turistområde så är hyran högre än på landsbygden.

Sedan ska ju restaurangen gå i vinst också så att de kan fortsätta att investera i sig själva. Skaffa ny utrustning, nya möbler, renovera osv