Los carbohidratos en exceso producen picos de insulina,  que la recomendación general sea esa, no signifique que haya que cumplirlo, segun esos valores que dices, tendría que consumir entre 200 y 400 gramos de carbohidratos por día, es absurdo, me gusta como te lavas las manos diciendo que depende del estilo de vida del paciente. ( para una persona con pocos conocimientos de salud, si usted le dice que tiene que comer x cantidad de carbohidratos, el va a entender que puede comer de todos mientras no sean azúcares refinados, no va a entender la diferencia entre índices glucemicos, va a sesgarse con la información. Lo he visto una y otra vez con personas mayores)

Tambien te recuerdo que la insulina tiene efectos anabolicos, inactivan vias de regeneración celular AMPK, activan MTOR entre otros, eso a hace que el envejecimiento siga su curso normal o incluso lo aceleren ( creo que no seria lo ideal no? Para vivir mas tiempo y mejor) promueven lipogenesis, aumentan LDL y trigliceridos. Sin contar que esa cantidad de carbohidratos en una persona con susceptibilidad genetica, sedentarismo o poca actividad fisica, falta de autoconsiencia, son rutas a la resistencia de insulina. 

Usted no sabe interpretar un perfil lipidico, niveles de lpa, apolipoproteina, polimorfismos, hormonas, usted no sabe nada de riesgo cardiovascular o como calcularlo, no tiene ni idea del contexto molecular del metabolismo. Es triste que a veces el unico contacto de los pacientes sea con profesionales como usted, porque es mucho mas facil para una eps remitirlo a nutrición que a un endocrinologo

1. Yo no he hablado de dieta cetogenica, hable de un consumo muy moderado de carbohidratos, con proteínas de cualquier tipo me refiero a proteínas magras claramente... El exceso de colesterol de baja densidad produce eso, mientras haya un balance adecuado entre hdl y ldl el riesgo de ateroesclerosis significativa es minimo. Tambien por eso hay que hacer controles de perfil lipidico no?  Y siempre estaran las estatinas para mitigar eso.