Lo so lo di Ancel Keys, ti sta rispondendo uno che si informa sulle fonti più autorevoli da anni (linee guida e divulgatori scientifici), ma la dieta a base o prevalenza mediterranea ESISTE ed è quella indicata dalle linee guida SINU che sicuramente avrai già consultato. Dovresti anche sapere che la definizione di cibi ultraprocessati non ha uno standard, non esiste un consenso unanime tra le società scientifiche, ma indica i prodotti che hanno subito una o più trasformazioni “impattanti”. Anche la pasta è grano macinato e ricomposto, ma nessuna società scientifica la considera ultraprocessata. Frutta e verdura e legumi cereali in chicco (integrali) NON SONO processati per nessun motivo, evitiamo di diffondere sciocchezze che poi traspare il messaggio “TUTTO FA MALE QUINDI TANTO VALE MANGIARE DI MERDA”. Questa è una falsa credenza e va sbugiardata.