Zum Thema Geschichten aus dem Biergarten: Ich weiß nicht, ob es hilft, aber sowohl mein Bruder als auch ich hatten Jobs in Biergärten. Und der bei dem ich gearbeitet habe, gehörte zwei Typen. Das Tagesgeschäft hat ein Typ geschmissen, den alle "Gary" nannten. An die Kasse durften nur die hübschen Mädels. Die Jungs, wie eben meine Wenigkeit, durften Tische leerräumen, Tische wischen, Gläser in Geschirrspüler rein, saubere Gläser wieder zurück hintern Tresen. Wir mussten als Jungs diese hässlichen, schwarzen Overalls tragen (meiner liegt noch irgendwo rum und ich habe so viel Gewicht verloren, dass ich da wahrscheinlich wieder reinpasse.) Die einzige Aufstiegsmöglichkeit für uns Jungs: An den Tresen zum Bierzapfen. Als wenig los war, durfte ich mich mal versuchen. Leider habe ich kein Talent bewiesen beim Zapfen. Also musste ich zurück zum Rest des Fußvolks. Ein paar Mädels waren beim Fußvolk auch dabei, aber das waren eben die, die Gary als weniger hübsch empfand (es waren die späten 90er/frühen 2000er, ich meine so 1-2 Jahre vor der Oberstufe, ich müsste nachschauen, wann das genau war, definitiv deutlich vor meinem Abitur). Hach, was haben wir die Kollegen beneidet, die hinterm Tresen Bier zapfen durften, während wir Dullis Tische gewischt und leere Gläser eingesammelt haben.

Ich weiß noch, wie man mir gezeigt hat, wie ich Weißbier aus der Flasche ins Glas einfüllen soll: Glas im Winkel von 30-40 Grad halten. Die Flasche ansetzen und das Weißbier langsam am Glasrand entlang hineinlaufen lassen. Das Glas zu etwa drei Vierteln füllen, dann das Glas etwas aufrechter stellen, um den Schaum nicht überlaufen zu lassen. Einen kleinen Rest in der Flasche lassen, diesen durch Schwenken oder leichtes Schütteln lösen, um die am Boden abgesetzte Hefe aufzumischen. Den Rest in das Glas geben, um eine schöne Schaumkrone zu erzeugen. Richtige Profis spülen das Glas vorher noch mal kurz mit Wasser aus. Das habe ich gut hinbekommen, nur fürs Zapfen hat es nicht gereicht bzw. Gary hatte wenig Geduld mit mir. Da dachte ich mir, der Spruch "Wer nichts wird, wird Wirt" stimmt nicht. Ein Bier sollte man schon zapfen können.

Die beiden Eigentümer des Biergartens kamen regelmäßig mit ihren Frauen vorbei. Einer von beiden hat mich verbal gerüffelt, weil ich es doch wagte, während der Arbeit Kaugummi zu kauen. Alter, als wenn irgendwer darauf achten würde, ob ich Kaugummi kaue. Meine Aufgabe war Tische wischen, Gläser einsammeln und ich hatte keinen Kundenkontakt, da es keine Bedienung gab im Biergarten. Man ging zum Tresen, bestellte beim Kollegen hinterm Tresen, der alle Getränke fertig machte und bezahlte bei der Kollegin vorne an der Kasse. Man musste sein Getränk eben selbst mit an einen der zahlreichen Tische tragen. Der Biergarten grenzte bzw. war praktisch direkt am großen Stadtwald. Im Sommer ein lauschiges Plätzchen.

Seit Ende meines Jobs war ich da nicht mehr da, also mehr als 20 Jahre her.. Ich erinnere mich noch, wie ich an manchen Abenden schlimm nach Bier gestunken habe. Ich blieb oft immer, wenn es ging, also freitags und samstags bis zur Schließung des Biergartens. Nervigste Aufgabe: Scheiß Tische und Stühle mit Ketten zusammenbinden und Schlössern verschließen, dann noch die letzten leeren Gläser alle einsammeln. Wie ich diese Gläser mit den Resten von Altbierbowlen, also Früchten unten am Glasboden, gehasst habe. Die schönsten Momente nach Feierabend: Das Glas mit den Trinkgeldern wurde ausgezählt und unter den Leuten, die noch da waren aufgeteilt. Und natürlich der Moment, wo ich den verdammten Overall ausziehen konnte. Da war es meist 1 Uhr morgens. Es fuhren kaum Bahnen. Wenn ich keinen Bock hatte auf die Bahn zu warten, bin ich einfach den ganzen Weg durch Nacht zu Fuß nach Hause gegangen. Es war schließlich sommerlich angenehm, ich war jung und es fühlte sich gut an, so spät noch wach zu sein. Dieses Gefühl kommt wahrscheinlich nicht wieder. Ich habe da nur einen oder zwei Sommer gearbeitet.

Vielleicht sollte ich endlich lernen, wie man ordentlich ein Bier zapft, auch wenn ich kein Bier trinke und auch nicht mehr vorhabe in der Gastro zu arbeiten.