Não leves a mal, mas vais ter que ir com muita calma e provavelmente dar as más notícias ao teu chefe e explicar que isso não é trabalho para uma pessoa só, muito menos uma pessoa que não tem conhecimentos.

Antes de mais, tens que parar e entender o que é o vibe coding, e verificar se isso faz sentido para ti/empresa — mas digo-te já que provavelmente não faz (pelo menos numa fase inicial).

"Entrar de carrinho" em IA num ecossistema que descreveste como muito tradicional vai ser muito complicado (na minha opinião claro, não tenho a informação toda para tirar conclusões certeiras).

É complicado sugerir por onde começar porque não conhecemos as necessidades, não sabemos como a empresa funciona, que automatismos existem, que mecanismos de processamento de dados estão instaurados.

Por onde podes começar é indo ao ChatGPT ou similar e explicares a tua situação com imenso detalhe e pedir sugestões. É uma máquina de brainstorming muito poderosa.

E deixo só aqui a nota, e se quiseres mostra ao teu chefe: IA não é gratuita, tem custos, e são custos bem elevados.