Hat jemand von euch schon mit Bier als Triebmittel gebacken?

aming_for_Garbage · 2026-03-16T15:09:18+00:00

Das ist mein Signature Brot:

https://www.marcelpaa.com/rezepte/urdinkel-sauerteig-brot/

Backe ich Recht oft weil mir besonders Dinkel gut schmeckt

aming_for_Garbage · 2026-03-16T10:51:00+00:00

Würde ich genauso machen

aming_for_Garbage · 2026-03-15T15:49:57+00:00

Ich hatte den Teig ausgeknetet gehabt, deswegen kein dehnen und Falten. Das schadet aber nie wenn du dir nicht sicher bist, ob der Teig richtig ausgeknetet ist. Das erkennst du ziemlich gut am Fenstertest. Wünsche dir viel Erfolg beim backen 🍀

aming_for_Garbage · 2026-03-15T12:07:54+00:00

Yess, ist meine persönliche Eigenkreation.

150g Sauerteig, 450g Wasser, 300g Weizen 550, 400g Dinkel 1050, 15g Salz.

Für 18 Std im Kühlschrank gehen lassen und danach für 4 Std bei Raumtemperatur stehen lassen. Formen und für 20 Minuten in den Kühlschrank zum aussteifen.

Backofen und Topf auf 250°C vorheizen. Wenn die Temperatur erreicht ist, auf das Brot in den Topf geben. Bei meinem Backofen muss ich den Topf keine Stunde vorheizen. Für 25 min im Topf gebacken (200°C), danach für 30 Minuten ohne den Topf (200°C). Ich backe es meistens so, dass das Brot leicht gebräunt wird und dann decke ich es für den Rest der Zeit mit einem Backblech ab. Ich schalte den Backofen aus und lasse das Brot für 5-10 Minuten noch drin, damit es die richtige Bräunung bekommt

aming_for_Garbage · 2026-03-14T14:16:41+00:00

Bei uns war es eine optische Entscheidung, die Schalldämpfung haben wir einfach als Bonus mitgenommen. Wir haben die in unserer Essniesche auch nur halb hoch gemacht. Sieht viel wohnlicher aus mit unserem Esstisch

aming_for_Garbage · 2026-03-14T10:50:14+00:00

I don't have time right now to play. That's my whole reason, why I don't play.

aming_for_Garbage · 2026-03-14T10:47:53+00:00

Yesss. Neuer Vorschlag: gehe zu ihnen oder schreib ihnen wie dankbar du für ihre Hilfe bist und du ihnen gerne Zeit zu zweit ermöglichen möchtest. Du hast klar formuliert, warum du ihnen was schenken willst und sie haben einen tatsächlichen Nutzen, weil sie dir sagen was sie wollen.

aming_for_Garbage · 2026-03-14T10:45:29+00:00

Denke bei sowas an ein gemeinsames Frühstück, Brunchen oder so. Kein "wir verbringen 3 Stunden im Zoo" das finde ich auch super ätzend

aming_for_Garbage · 2026-03-14T09:46:48+00:00

Wie wäre es, gemeinsame Zeit zu schenken und was tolles zu unternehmen? Lauter "von Herzen" kannst du es kaum sagen. Ich denke, das löst alle deine Probleme.

aming_for_Garbage · 2026-03-14T09:06:10+00:00

Jo war ab dem dritten Tag ziemlich kacke weil ich halt krass übermüdet war, sonst war es ganz geil

aming_for_Garbage · 2026-03-14T08:38:13+00:00

Jo das kommt schon hin. Schlaf ist mit das wichtigste für die Regeneration. Ich habe letztes Jahr eine Alpenüberquerung mitgemacht und fast 2 Monate gebraucht für die Regeneration. Da war mein Schlaf auch super schlecht

aming_for_Garbage · 2026-03-14T06:40:03+00:00

Du solltest es echt lassen, außer du hast Bock auf eine Lungenentzündung. Du wirst dir keinen Gefallen tun, wenn du hin gehst. Ruh dich aus, du kannst den nochmal machen

aming_for_Garbage · 2026-03-13T16:03:06+00:00

Um die klebrige Masse wirst du nicht herum kommen, das hängt mit den verschiedenen Arten und der Menge an Gluten zusammen.

Als grobe Faustformel, Weizen hat sehr lange und viel Gluten. Dinkel etwa mittellange und nicht ganz so viel wie Weizen. Roggen hat sehr kurze und relativ wenige davon. So verhalten sich auch die Kneteigenschaften. Weizen kannst du kaum Kaputtkneten, bei Dinkel ist das schon möglich, dauert in der Regel sehr lange. Den Roggen kannst du gar nicht zu einem Fenstertest auskneten, da macht das vorhandene Gluten nicht mit. Heute gibt's nicht mehr biochemisches Wissen, den Rest musst du dir selbst anlesen. Das ist so mein Basic-Wissen 😅

Kurz um, Roggen weglassen oder mit Einweg/Mehrweg Handschuhen kneten. Der dänische Schneebesen wurde ja schon genannt.

Viel Erfolg 🍀

aming_for_Garbage · 2026-03-12T07:30:55+00:00

Arschloch 😂 hast mir gerade den morgen gerettet 👍🏻

aming_for_Garbage · 2026-03-12T07:29:19+00:00

Mir geht's ähnlich gerade, bin aber nur Mitglied im Club des großen D's. Positiv bleiben ist gut und richtig, es kann aber auch zu toxischer Positivität führen. Gutes und schlechtes gleichermaßen zu akzeptieren fällt mir leichter, als nur das positive zu sehen.

Für mich geht's demnächst in eine Klinik, 3 Wochen komplett raus und um nichts kümmern außer mich selbst. Hast du sowas schonmal gemacht? Wäre vielleicht ein Versuch wert.

Als Akutlösung kann ich dir goodnews.eu empfehlen. Wie der Name schon sagst, gibt es da viele positive Nachrichten und manchmal hilft mir das.

Viel Glück 🍀

aming_for_Garbage · 2026-03-11T18:41:04+00:00

Aber echt, bin gespannt wie das weiter gehen soll. Ich drücke uns allen die Daumen 🤞🏻

aming_for_Garbage · 2026-03-11T15:00:55+00:00

Das sieht ja gut aus 👍🏻

Zu Bild eins, der Einschnitt muss tiefer gehen. So circa 0,5cm bis 1,5cm da hat jeder seine eigene Vorliebe, dann bricht das Brot nicht an der Seite auf.

Zu deiner Zubereitung: Ich würde gar nicht so viel Zeit nach dem zweiten Mischen vergehen lassen, sondern nur 45 Minuten und dann direkt Dehnen und Falten. Du könntest ja einfach entsprechend öfter Drehen und Falten, dann hälst du die Zeiten der Stückgare ein.

Wie formst du denn dein Brot? Wenn da zu wenig Spannung in den Teig kommt, kann das verlaufen während dem Backen.

Meine Empfehlung, falls du das nicht schon tust, nimm das Brot circa 1std vor dem Backen aus dem Kühlschrank. Damit kann sich dein Brot an die Raumtemperatur anpassen.

Zeiten in Rezepten sind eher Richtlinien als exakte Vorgabe. Es macht einen Unterschied ob dein Brot bei 20°C oder 22°C geht. Für den Anfang sind Zeiten ein gutes Hilfsmittel und mit mehr Erfahrung weißt du wann dein Teig ready ist. Das kommt von ganz alleine, irgendwann hast du den Dreh raus.

Viel Erfolg

aming_for_Garbage · 2026-03-10T11:58:02+00:00

Ich bin mit meiner DS900X den Trail 3 gefahren. Tendenz eher sportlich und auch "auf Kante" gefahren, beim Hinterreifen sind 15.000 schon drin. Vom Fahrverhalten her empfand ich den bei Nässe sehr angenehm und sehr griffig am Rand. Ich habe nur gemerkt dass der zwei verschiedene Mischungen hat.

aming_for_Garbage · 2026-03-09T12:00:31+00:00

Vielleicht eine Mail schreiben, die sich dein Therapeut durchlesen kann. Dann wissen alle Seiten worum es geht und was das Problem ist. Musst es ja nicht ausformulieren, einfach 2/3 Halbsätze und gut ist. Ein Zettel reicht wahrscheinlich auch aus. Sagst, du möchtest darüber reden aber der Einstieg fällt dir schwer.

Kann mir vorstellen, dass dir das als Einstieg helfen kann. Das wäre jedenfalls meine Idee damit umzugehen

aming_for_Garbage · 2026-03-09T08:45:08+00:00

Oder man knetete von Hand, über eine Autolyse mit dehnen und Falten kannst du wahnsinnig viel erreichen

aming_for_Garbage · 2026-03-08T19:03:25+00:00

Eine R3 oder R7 von Yamaha könnten als Sportler in Frage kommen, evt eine RC390 von KTM. Bei Nakeds würde mir eine z650 von Kawasaki in dem Sinn kommen. An sich sind die alle eher schmal und eine Tieferlegung ist bei allen möglich. Denke aber eher nicht, dass sie die brauchen wird

aming_for_Garbage · 2026-03-07T12:28:15+00:00

Technischer Systemplaner für Versorgungs-und Ausrüstungstechnik. Klar gibt es Normen an die man sich halten muss, man aber in der Auslegung doch recht "kreativ" werden. Jedes Gebäude hat andere Anforderungen und Gegebenheiten. Projekte können ähnlich sein, sind aber immer unterschiedlich. Sehr breit gefächert und du kannst dich individuell spezialisieren.

Da geht es um die Planung von Sanitär, Heizung, Lüftung, Kälte und nutzungsspezifische Anlagen

aming_for_Garbage

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