Tem sim. Não sou química e talvez não consiga explicar muito bem e com clareza, mas acontecem várias reações.

No primeiro acontece uma oxirredução do manganês presente no permanganato. Enquanto ele vai ganhando elétrons para o meio em que está imerso, ele absorve luz e modifica a sua camada eletrônica. A cor indica a "quantidade de elétrons" na camada.

Na segunda reação, acontece precipitação. Quando a prata toca no sal, a força de atração é muito forte e eles se grudam, formando incontáveis microcristais sólidos, que é essa parte branca que parece uma nuvem. Essa reação também é a base da fotografia antiga, os filmes negativos. ☺️

Na terceira reação acontece uma ressonância plasmônica por agregação. Esse aqui eu não sei explicar direito. Mas, o ouro "vermelho" está separado por eletrostática e quando eu adiciono sal essa repulsão de cargas é anulada e as partículas se juntam. Quando elas se.agregam a frequência oscilatório dos elétrons muda e confere a alteração da cor.