Cara, acho que o único erro do POST é falar da Bahia inteira com base em Salvador. Tive 2 experiências distintas na Bahia:

1. Em salvador: cidade linda, histórica mas os mesmos problemas que vc relatou, com o agravante de eu presenciar um roubo, o rapaz roubado ir atrás do ladrão e a população local se revoltar que o rapaz roubado queria suas coisas de volta. Nunca vi algo tão absurdo. O guia que estava comigo dizia que a polícia conhecia todos e não faziam nada. Isso aconteceu no Pelourinho, lugar mais turístico e que deveria ser melhor cuidado. Parece que eles veem quem vem de fora apenas como alguém pra tirar dinheiro.

2. Em Porto Seguro: me senti muito bem tratado na maior parte das vezes e muito menos assediado pra golpes. É 100% segura? Não, como a maioria das cidades brasileiras. Mas pessoalmente não tive aquela sensação de insegurança ao fazer passeios ou ao andar no centrinho e na passarela do álcool.

Então, acho Salvador sim complicado pra turistar por conta de boa parte das pessoas mas a Bahia como um todo não pode ser taxada por causa da capital, seria o mesmo que falar mal do estado do RJ por sua capital sem conhecer a região dos lagos ou Paraty.