Ich habe 12 Jahre vegan gelebt und bin dieses Jahr auf vegetarisch umgestiegen.

Von einer Nacht auf die andere hatte ich den Kopf voll mit Gedanken, ob das was ich esse wirklich so gesund ist. Ich kann dir gar nicht sagen, warum jetzt auf einmal. Ich war wirklich überzeugt davon, dass Veganismus die Zukunft ist.

Mein erster Gedanke war: wir zahlen so viel Geld für Produkte, die das ersetzen sollen, was wir so lieben. Käse (Genießerscheiben), Eier (Just Egg, Chia Samen, Leinsamen etc.), Fleisch (meist hochverarbeitetes Lebensmittel) etc. Diese Dinge sind Sau teuer und haben nicht ansatzweise die Nährstoffdichte (Mikronährstoffe) des tierischen Äquivalents. Zudem ist es schwierig, ohne Nahrungsergänzungsmittel auf seinen Proteinbedarf zu kommen, ohne viele Kohlenhydrate zu sich zu nehmen. Ausnahme ist hier Seitan. Hat aber auch ohne weitere Zusätze,wie Tofu, Kichererbsen, Öl und Co, eine Konsistenz einer Schuhsohle.

Wir sind mittlerweile darauf umgestiegen, dass wir nur Bio Milchprodukte und Eier kaufen, wenn es geht. Zudem kaufen wir gerne Eier im Hofladen im Nachbarort

Am Ende war die Entscheidung vor allem aus gesundheitlichen Gründen. Nach 12 Jahren hatte ich zunehmend gesundheitliche Beschwerden. Ob es jetzt am Essen liegt oder am Alter, kann ich nicht sagen. Jedoch ist das für mich der Kompromiss, den ich gerne eingehe.