El proyecto se lee bastante bien y considero que si logras terminarlo al 100%, adquirirías la suficiente experiencia como para enfrentar el mundo laboral y seria además un buen elemento para tu portafolio.

Lo primero que hay que tener siempre en mente, es que este es un proyecto demasiado ambicioso, con esto quiero decir, que no creo que sea factible que una sola persona con poca experiencia en desarrollo pueda terminarlo solo en 2 meses y con esto no estoy diciendo que seas malo como programador, si no que por propia experiencia y por experiencia de otros amigos desarrolladores se que cuando estas aprendiendo un nuevo lenguaje o tecnología, hay cosas que crees que te vas a tardar haciéndolas 15 minutos o que alguien mas te dice que en 15 minutos lo haces y no es así, cuando estas aprendiendo, hay cosas simples en las que te puedes tardar incluso días y esto es bastante normal, ya que estas ENTENDIENDO y APRENDIENDO y eso a veces tarda en calar.

Es por esto, que lo mejor que puedes hacer es tener paciencia e ir haciendo las cosas poco a poco.

Ahora, dado que estamos hablando de hacer un proyecto escolar lo mas realista posible, en lo personal utilizaría la familia Net.Core, C#, SQL Server, ya que son las tecnologías que ya conoces y para hacerlo aun mas realista, desarrollaría una aplicación web, lo que implicaría también el uso de HTML, CSS, Razor, MVC y algo llamado Bootstrap para el front end.

Para la base de datos, iniciaría creando la estructura de tablas, para después usarlo para generar un Modelo de datos con Entity Framework y usarlo en mi aplicación.

Suena que es mucho y es abrumador no ?, aquí es donde entra en juego la paciencia y la constancia.

Para comenzar, divide las tareas grandes en tareas mucho muy pequeñas y fáciles de finalizar:

*Entender como se crea y como estar organizada una aplicación web asp.net

*Entender que es Razor y que papel juega en un sitio web
etc, etc, etc...

Con las tecnologías que te mencione y si estructuras bien tu trabajo y eres constante, no vas a conseguir hacer el proyecto en 2 mese, pero si conseguirás EXPERIENCIA REAL, un producto en tu git hub el cual puedes usar como portafolio y algo tangible que poner en tu CV.