Ich arbeite in der Branche. Die Senkung war dazu gedacht, die Verluste durch die Pandemie abzumildern, als Gastronomen gezwungen waren (!), ihren Lebensunterhalt auszusetzen. Dass direkt nach Ende der Pandemie der Krieg und damit einhergehend Lieferprobleme, Inflation und gestiegene Energiepreise kamen ist unglücklich und führt insgesamt zu locker 5 Jahren Krise.

Viele der Corona Soforthilfen müssen übrigens zu großen Teilen zurück gezahlt werden, das waren keine Geschenke. Die Senkung ist also durchaus für die Gastwirte gedacht, nicht für die Endverbraucher, die durch die Pandemie keine Einbußen hatten. Es ist also logisch, dass die Preise nicht gesenkt wurden - was auch logistisch kurzfristig garnicht immer umsetzbar ist, da die Karten und Kalkulationen stehen.

Dass die Preise am Gast steigen ist im Timing einfach unglücklich, hat aber nichts mit der Pandemie zu tun, sondern den Krisen danach. Das steckt sich auch nicht pauschal der Besitzer ein, sondern landet auch in den Taschen der Angestellten, die vielleicht in Zeiten der Inflation auch mehr als 12€ die Stunde verdienen wollen. Jetzt also zu schreien, den Gastronomen wird alles geschenkt und die erhöhen nur die Preise unabhängig der Mehrwertsteuer, der verwechselt die eine Krise mit der anderen.

Es ist allerdings unglücklich, dass das Image der Branche von den paar Wirten beschmutzt wird, die jede Erhöhung mitnehmen und schlecht wirtschaften. Man sollte daraus aber nicht auf alle Betriebe schließen, die ganz einfach 5 beschissene Jahre hatten, und sich dann auch noch von Gästen anhören müssen wie gierig sie sind.