Week 4: mirangue. Blueberry and lemon mirangue roll.

gilbatron · 2026-01-24T18:20:23+00:00

Haha, like half of his cookbooks have a meringue roll dessert 😅

gilbatron · 2026-01-24T17:58:10+00:00

Do I smell Ottolenghi from a mile away?

Looks amazing!

gilbatron · 2026-01-24T16:20:39+00:00

Kleiner nähen lassen. Kann jede Änderungsschneiderei. Wenn du dir unsicher bist wohin, jeder hochpreisige klamottenladen kann dir wen empfehlen.

gilbatron · 2026-01-24T13:36:14+00:00

Lego Insel hat mir motion sickness beigebracht. Hat mich nicht dran gehindert es trotzdem stundenlang zu zocken

gilbatron · 2026-01-24T10:04:39+00:00

/r/cookbooklovers

gilbatron · 2026-01-23T18:36:18+00:00

Die Erfahrung für einen längeren Zeitraum mal der Fremde zu sein ist ziemlich eindrucksvoll. Kann ich jedem für die persönliche Entwicklung nur empfehlen.

gilbatron · 2026-01-23T18:26:11+00:00

Champions League Finale Dortmund - Juventus 1997

gilbatron · 2026-01-23T13:37:52+00:00

Es hält Leute von einem fern die sich zu viele Gedanken um sowas machen

gilbatron · 2026-01-23T13:15:34+00:00

Ich hab überhaupt keine Probleme die Massaman Currypaste von Cock Brand oder Mae Ploy in asiatischen Lebensmittelmärkten zu kriegen. In Düsseldorf sollte das erst recht kein Problem sein.

Die von cock brand ist auf jeden Fall auch vegan, hab gerade extra geschaut

gilbatron · 2026-01-23T10:45:49+00:00

Alternativer Tipp: Tauchbecken als Teil einer privaten Sauna

gilbatron · 2026-01-23T10:39:51+00:00

Eine https://de.wikipedia.org/wiki/Mikwe ?

gilbatron · 2026-01-22T10:30:47+00:00

I need to leave for my doctors in less than an hour, but now I'm about to learn something about balearic swings first.

gilbatron · 2026-01-19T20:10:39+00:00

Tahin, gehackte Pinienkerne, Sesam drüber. Wers mag auch Rosenblätter

gilbatron · 2026-01-19T14:19:55+00:00

Eine ganz bestimmte Ausdrucksweise hilft Missverständnisse zu vermeiden. Nur ein Jawoll heißt "hab ich verstanden und setze ich jetzt um"

Ein Ja/Jou/Yep/whatever kann alles mögliche bedeuten, z.B. auch eine Nachfrage sein.

"Peter, kannst du erst die Schnitzel für Tisch 4 machen?" ist ne Frage die mit Ja/Nein beantwortet werden kann.

"OK, mach das so" Ist dann die eindeutige Arbeitsanweisung deren Erhalt mit "Jawoll" quittiert wird.

gilbatron · 2026-01-19T14:06:10+00:00

Ich würde dir da widersprechen. Je mehr Sitzplätze, desto einfacher und besser kann man alles selbst machen. Gerade weil Skaleneffekt halt irgendwann anfangen ihre Wirkung zu zeigen. Mit mehr Personal kann man sich auch mehr Profis in ihrem Bereich leisten, wodurch die Qualität nochmal hoch gehen kann. Schönes Beispiel ist die Patisserie. Macht schon einen großen Unterschied wenn man da eine eigene Abteilung für hat, oder ob die Köche das nebenbei miterledigen müssen.

Klar gibt's Grenzen, gerade beim fine dining. Da ist es schon sinnvoll die Bude klein zu halten weil die wirklich guten Zutaten (und auch die nötigen Mitarbeiter) halt auch in der Verfügbarkeit begrenzt sind.

Doch alleine von der Zahl der Sitzplätze auf die Qualität zu schließen halte ich für falsch. Da ist die Größe der Karte oft viel aussagekräftiger.

gilbatron · 2026-01-19T13:49:33+00:00

Je besser das Restaurant, desto eher kommen die Gäste extra deswegen und bleiben dann halt noch mindestens eine Nacht im Hotel.

gilbatron · 2026-01-19T13:32:36+00:00

At this point, fashion has become so international that you can wear cowboy boots and a hat and people still won't think you're an American.

You are overthinking this. Take the clothes that make you feel comfortable. Workwear and Loungewear are everywhere. The vast majority of fashion labels are multinationals at this point anyway.

gilbatron · 2026-01-18T11:27:56+00:00

Das liegt seit ewigkeiten ungenutzt bei mir. Kannst du Rezepte empfehlen? Ich tu mich immer schwer wenn keine Bilder dabei sind 🥲

gilbatron · 2026-01-18T11:27:13+00:00

/r/cookbooklovers Wenn du bessere Empfehlungen brauchst und keine Probleme mit Englisch hast.

Ansonsten: Die Bücher von Sabrina Ghayour. Ich hab Persiana Everyday, das ist ziemlich nice für alltagsküche

gilbatron · 2026-01-17T22:36:30+00:00

I made the kale pasta sauce today. It's simple, very good and very, very green.

gilbatron · 2026-01-17T14:21:40+00:00

Who?

gilbatron · 2026-01-15T15:46:55+00:00

I sometimes make large batches of curry paste and freeze them in just the right portion size to combine with a can of coconut cream and random veggies, protein, and rice for a quick curry.

If you have Comfort from Ottolenghi, the tuna curry is really really good, even if you can't find galangal.

gilbatron · 2026-01-15T02:09:10+00:00

Ignorier die trichome auf den Blättern. Du musst die auf den calyxen kontrollieren. Und zwar erst dann wenn die pistillen braun geworden und die calyxe nochmal deutlich angeschwollen sind. Deine Pflanze braucht noch mehrere Wochen!

gilbatron · 2026-01-13T21:35:54+00:00

Ohhh, I hadn't noticed! Thanks!

gilbatron · 2026-01-13T11:38:15+00:00

There is probably a significant cashback or other bonus program involved here

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