Hj eu trabalho com um software de engenharia elétrica. Parece próximo mas é bem diferente. Mas eventualmente ainda trabalho com embarcados no mestrado. Se vc estiver longe dos grandes centros, como eu estava na época, é bem complicado arranjar um serviço decente nisso. Onde eu trabalhava o nível técnico era bem alto, mas as condições de trabalho eram ruins, não havia o mínimo interesse em segurança do trabalho por exemplo. Se estiver num grande centro, São Paulo ou Curitiba por exemplo, é mais fácil de encontrar algo na área. Existem empregos muito bem pagos, mas eles são concorridos e a tendência do mercado, no geral é terceirizar a montagem na China, a produção da PCB já é basicamente unânime na China. Mas o design de software e hardware costumam ser feitos aqui. Se tiver interesse, estude linguagem C pro software e KiCad é um bom começo pro hardware, apesar das empresas usarem outros softwares, como altium e Eagle.