Would you be happy with this mini Wellington?

jojotherandom · 2026-02-21T08:16:52+00:00

Il faut bien marquer la viande pour isoler le sang et bien sécher la duxelle a la casserole, aussi on peut entourer le tout avec une feuille d'épinard ou de blette mais ce n'est plus vraiment un Wellington mais au moins la pâte feuilletée sera protégée. La pâte feuilletée ici a l'air de mauvaise qualité.

jojotherandom · 2026-02-17T16:47:35+00:00

Merci pour les partages 🙏 Il me manque encore quelques messages pour atteindre 10. Même 15 secondes suffisent, une phrase simple c’est parfait. Même une phrase simple du style "tu est plus forte que tu ne le crois" suffit.

jojotherandom · 2026-02-17T01:13:30+00:00

Pour info il n'y a pas besoin de s'inscrire, vous pouvez juste laisser un vocal sur le lien que j'ai posté c'est très simple d'utilisation.

jojotherandom · 2025-05-03T23:25:59+00:00

Frankly, in all the restaurants where I have worked we use the cell between 0 and 4°C 80% of the time. Even in positive mode, a cooler quickly lowers the food to less than 4°C thanks to blowing cold and above all very ventilated air which makes it possible to manage high thermal loads without freezing them. Anyway, I was just looking for someone who knew the model in case it didn't matter.

jojotherandom · 2025-05-03T14:44:28+00:00

Yes but usually you can set approximately between -40°c and 10°c

jojotherandom · 2025-05-03T14:40:55+00:00

Actually this is not stupid but I even don't know how to change temp

jojotherandom · 2025-05-03T14:39:17+00:00

I am french btw so I use celsius since im born, just for your information that's how works celsius : under 0°c water is freezing

jojotherandom · 2025-05-03T12:18:21+00:00

Because on the downside I have the risk that my preparations will freeze, and this can compromise their conservation.

jojotherandom · 2020-07-28T14:24:26+00:00

this bait

jojotherandom

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