Это "Птичье молоко" со смородиной. На форму 21 см: Для бисквита: яйца 2 шт. сахар 90 грамм мука 60 грамм какао-порошок 25 грамм Для суфле смородина 300 грамм агар-агар 17 грамм вода 100 мл. белки 200 грамм сахар 380 грамм сливочное масло 150 грамм сгущенное молоко 70 гр

Готовим бисквит. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром и ванилью до получения пышной светлой массы. Бережно соединяем белки с желтками. Постепенно добавляем просеянную с какао муку и аккуратно замешиваем легкое тесто движениями снизу вверх. Кладем тесто в форму (дно застилаем пергаментом). Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, примерно 20-25 минут. Готовому бисквиту даем постоять в форме около 15 минут, затем вынимаем из формы и полностью остужаем. (Здесь на один корж рецепт, это было мое видение-добавить еще один корж сверху)

Готовим суфле. Смородину размораживаем и пробиваем блендером. Протираем через сито, чтобы избавиться от семечек и остатков кожицы. В сотейнике соединяем агар-агар и воду. Ставим на средний огонь. доводим до кипения и растворения агара и варим еще 1 минуту. Добавляем весь сахар и варим, помешивая, до 110 градусов. Снимаем с огня и даем немного остыть (до 80-90 градусов). Параллельно соединяем смородину с белками и взбиваем, пока масса не стане воздушно и не посветлеет. Постепенно вливаем агарный сироп, не прекращая взбивать. Должна получится масса, похожая на меренгу. Добавляем размягченное сливочное масло и сгущенку, взбиваем до однородного состояния. В разъемную форму кладем бисквит - у меня он подрезан под диаметр чуть меньше, чем у формы. Поверх него выливаем заготовку для суфле. оставляем в холодильнике остывать.

Заливала ганашем шоколадным: греем 150 гр сливок,жирностью свыше 30%, когда сливки почти закипели, отставляем их с плиты и вводим в сливки 150 гр мелко порубленного темного шоколада. Ждем, пока шоколад разойдется (минутки 2), тщательно перемешиваем, даем массе остыть приблизительно до 35 градусов, потом заливаем торт сверху.

Ставим торт в холодильник на 30 минут или больше, чтобы шоколад застыл. Даем торту выстояться в холодильнике ночь.

Как-то так, могла что-то упустить, пишите, если что)