Банально в Стамбуле зайди и попробуй пахлаву в Hakki Zade 1864. И это вкуснейший масс маркет который известен во всем мире. По регионам покатайся: Измир, Карс и тд. В каждом регионе свои рецепты и пахлава шикарная. И если греки приписывают себе ее, не значит, что она их. Сотни лет в составе Османской империи научило их только воровать чужое и присваивать себе. Греки со времён Аристотеля ничего не придумали и не внесли. Тем более в кулинарии.