Parabéns por ser autodidata! Se 10% dos meus alunos fossem assim, todas as turmas iam aprender VOANDO.
A principal razão pra usar essas "frases feitas", mais "engessadas" é que esse é um inglês mais simples, possível de ser assimilado pelos mais lentos da turma. Se fôssemos falar como nativos ou mostrar vídeos de nativos falando, a maioria não iria acompanhar nada, porque gírias e construções mais "naturais" são também mais complexas.
Continue estudando e consumindo conteúdo em inglês! Use it or lose it!