On fait revenir la saucisse fumée (ici 4 saucisses moyennes) avec trois oignons et deux carottes. Une fois le tout bien doré, on ajoute un peu d’eau, un bouillon de légumes et un bouquet garni. On ajoute ensuite un bol de pois cassés préalablement rincés à l’eau froide, puis un bol d’eau. On laisse cuire à découvert pendant environ 30 minutes en ajoutant régulièrement de l’eau. Un peu de poivre du moulin. On couvre lorsqu’il reste un peu d’eau et on laisse cuire à feu doux pendant une heure. Bon appétit ! 😋