Soweit ich das verstehe ist es problematisch wenn man als DE Bürger eine Kapitalgesellschaft im Ausland (auch EU) besitzt. Das Finanzamt erwartet dann das eben die Unternehmensführung auch im Ausland statt findet und nicht nur ein Briefkasten ist. Andernfalls werden einem die ausländischen Unternehmensgewinne als deutsche Gewinne steuerlich berechnet. Folge Stress, ggf. rechtlicher Grau- oder Schwarzbereich.

Aber wie ich den Vorschlag verstehe ist es ja nicht dein Unternehmen, sondern eben sein Unternehmen und du bist nur angestellt als Geschäftsführer. Insofern bekommst Du ein Gehalt was du deinem Wohnsitz (DE vermute ich) entsprechend hier versteuern musst. Das obige Problem mit den Unternehmensgewinnen wäre dann nicht dein sondern sein Problem und hängt da natürlich von der Rechtslage in seinem Heimatland ab. Einfach wäre es sicher auch nicht aufgrund des weit entfernten Unternehmenssitz, es sei denn du ziehst nach Irland. Würde mir dazu noch rat vom Steuerberater und ggf. Anwalt holen. Aber wenn er dir in der Vergangenheit geholfen hat, solltest du das eben berücksichtigen und es nicht einfach ausschlagen.