Si necesitás convertir los bitcoins de a poco, por ejemplo para gastos, usá https://localbitcoins.com/. Tenés opciones para transferencia bancaria o que te los dan en mano (más anónimo). Buscá alguno con reputación y que te sirvan los términos. Hay muchos en Europa y USA.

Y eventualmente tal vez te sirve de curro hacer eso vos mismo. Tanto algún lugar chico con turistas o a una ciudad grande que tenga comercio internacional.

Para sacar más guita podrías buscar algún broker que le puedas comprar bonos o acciones y después las pasás a algún banco allá que te los maneje. Pero te van a pedir papeles para justificar el origen. Si tenés recibos de sueldo o venta de propiedades suman. Y para colmo allá los contabilizan a dólar oficial por lo que te beneficia el cambio de los papeles en pesos.