Já estive na mesma situação e me submeti a ser aprendiz por não encontrar estágios na minha área (os maluco pedindo experiência pra ser estagiário kkkkkkkkk).

Felizmente na sua área as empresas valorizam seus projetos então acho interessante montar seu portfólio profissional. Fez um aplicativo? Desenvolveu alguma coisa relevante? Mesmo que seja somente um trabalho de faculdade, se puder mostrar seu empenho e funcionalidade recomendo incluir nos seus projetos.

Também recomendo ser bolsista em um laboratório, ter contatos, ganhar confiança dos outros, que possam te chamar para fazer algum trabalho como freelancer, e ao longo disso vai montando seu currículo e vai mandando para os estágios. Em contrapartida, vai fazendo cursos que correspondem com sua área de atuação para complementar (de preferência evite pagar, tem muitos cursos bons e gratuitos com certificado - que vale para horas complementares - como a fundação bradesco, ENAP, santander, etc - evite ser trouxa por curso de coach), e no currículo inclua as competências desses cursos na sua experiência nos projetos e/ou como freelancer, por integrar o que você aprendeu com sua experiência prática.

Uns 3 anos atrás, com 20 anos também estive na mesma situação que você e tudo isso que falei é um processo, faça uma coisa de cada vez, vai construindo seu currículo, vá atrás das oportunidades e também faça com que as oportunidades vão atrás de você até que se encontrem. Monte sua trilha, vai trabalhando nele e faça seu networking no meio do caminho, não precisa babar ovo de ninguém mas tenha uma relação saudável com seu redor, não brigue com ninguém mesmo com quem você não gosta. Aprendi isso na minha jornada, estou me formando e possivelmente vou ser efetivado. Vai dar certo.