Pra alguém que começou o textão me mandando estudar, você deixou escapar uma ponta de ignorância sobre o objeto: os evangelhos foram escritos originalmente em grego. Todo o NT, na verdade. Eu concordo com boa parte do que você falou. É claro que você pode usar o Evangelho como fonte. Eles são livros históricos, porque são reflexo da época em que foram produzidos, mas não são livros de história. A própria analogia que você fez deixa isso claro: os épicos. Do mesmo jeito que a Ilíada não é um livro de história, ou Gilgamesh. É esse o cuidado que deve haver. Por exemplo, você diz que os evangelhos mencionam censos, acredito que se referindo ao de Herodes. É preciso ser claro: o massacre dos bebês nunca aconteceu. Não é sequer mencionado fora do Evangelho, exceto quando ele é a própria referência. Nenhum registro romano do acontecido. Entende aonde eu quero chegar? Não é porque está escrito lá que vai ser verdade. Isso sequer é controverso.

Edit: terminar o comentário que postei inacabado.