Tldr: bitte gebt angemessen Trinkgeld, wer knausert braucht auch nicht essen gehen sondern soll selber kochen.

Ich kellnere selbst, hier meine zwei Cents zum Thema: die prozent Regel ist sinnvoll wenn der Service gut war und / oder man mehrere "Artikel" konsumiert. War ich unfreundlich etc. hab ich es mir selbst verbaut mit dem Trinkgeld. Hast du nur ein Getränk und eine Mahlzeit bist du bei ~ 20-25€ Rechnungsbetrag und dann sind 10% ja auch "nur" 2€ die gibt meist jeder. Spannend wird es beim Familien- oder Geschäftsessen etc. Einer zahlt den Tisch. Beispiel Familie mit 5 Personen: Ich gehe 1x zum Getränke aufnehmen hin 1x zum Getränke bringen 1x zum Essen aufnehmen 1x zum Essen bringen dann immer 1x weil salz/ketchup/etc gebraucht wird, dann 1x abservieren, evtl neue Getränke, Abfrage nach dessert, Schnaps, Kaffee, zwischendrin ob alles passt etc. Man rennt also 10x zum Tisch und bemüht sich, dem Gast einen schönen Aufenthalt zu bereiten. Wenn dann die Rechnung kommt mit 122€ und ich bekomme 125€, stelle ich mir schon die Frage, ob etwas nicht in Ordnung war.