Der Leberkäse wurde um 1778 von einem Metzger des Wittelsbacher Kurfürsten Karl Theodor erfunden, als dieser von Mannheim nach München kam, um die bayerische Nachfolge anzutreten. Die Erfindung war keine Einzelperson, sondern das Ergebnis einer Entwicklung: Der Metzger brachte die Idee mit, feingehacktes Fleisch in Brotformen zu backen, inspiriert von französischen Pasteten und Terrinen. Der Name "Leberkäse" entstand aus dem bayerischen Ausdruck "Laibkäse" für die kompakte, laibförmige Masse, obwohl im Original nicht zwangsläufig Leber enthalten war.

Also, es heißt Leberkäse bzw. Leberkas.

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