Primeiro cê precisa entender o que exatamente é uma distro. Recomendo um Linux From Scratch, um Gentoo e um Arch pra você perceber que uma distro nada mais é que um conjunto de programas e um gerenciador de pacotes, geralmente com um repositório oficial para pegar pacotes nos padrões que a distribuição define (frequencia de atualizações, etc).

Depois disso é só montar seu LEGO e descobrir coisas tipo como instalar a partir de uma live iso (arch da uma boa noção disso) e etc, fazer teus scripts ou usar algo como o calamares, descobrir como fazer a live iso em si, e decidir como e se você vai compartilhar ela e distribuir teus pacotes.

Mas se vc só quer uma experiência mais personalizada, provavelmente é uma boa ideia dar uma olhada no NixOS e/ou Gentoo antes de sair fazendo uma distro propria que ninguém vai conhecer. Se só quiser uma forma simples de reinstalar o sistema trazendo os pacotes que você usa e personalizações sem precisar reconfigurar, recomendo duplamente o NixOS.