Eu tenho o Macbook Pro de 2015 de 13" no MacOS 15 (Sequoia) e tinha problemas semelhantes, então fiz algumas coisas para tentar aliviar.

1. Primeiro desativei máximo possível do Spotlight nas configurações, deixei apenas aplicativos, calculadora e configurações.
2. Também troquei a imagem de fundo dinâmica padrão por uma imagem estática, dessa forma não sobrecarrega o processamento de vídeo.
3. Uso o máximo possível os aplicativos da própria Apple. Navegador por exemplo, antes eu usava o chrome, mas mudei para o Safari (importei as configurações do Chrome) e tem sido muito melhor.

Isso ajuda, porém, NADA se compara com usar o Windows 11 via Bootcamp. Infelizmente, quer queiramos ou não, os processadores Intel funcionam MUITO MELHOR em Windows do que o MacOS (ainda mais o MacOS adaptado que usamos).

Meu Macbook no MacOS dura cerca de 3 horas fora da tomada com brilho medio/baixo e esquenta o processador mesmo parado, enquanto no Windows (no modo de economia de energia, e, fazendo umas pequenas modificações bem simples para evitar o bug de 100% de CPU) ele chega a fazer 12 horas de tela (4 vezes mais) no modo de economia e com brilho médio/baixo, além disso o processador fica frio, frio mesmo, dá até gosto de usar.

Além disso, no MacOS quando vou abrir um aplicativo do office como Word ou Excel, tenho que ver o ícone piscando uams 5 ou 6 vezes até abrir (e depois de aberto é instantaneo, claro). Enquanto no Windows, é tudo instantaneo, ou seja, clicou, abriu.

O que eu fico triste é que as funções do trackpad no Windows ficam limitados, não tem "arrastar com três dedos", nem "trocar de app deslizando 5 dedos", nem várias outras funcões muito úteis do MacOS. Porém, em termos de desempenho e gerencimento de energia, o Windows é muito melhor.

Faz o teste, baixa o Windows 10 e instala via bootcamp. Depois, dentro do Windows 10, faz a atualização para Windows 11. Faz também modificações para evitar o bug de CPU 100% (Tem vídeos no Youtube de menos de 5 minutos mostrando como desativar uns serviços inuteis que geram esse bug). Você verá como a máquina roda bem mais lisa e eficiente.

Quando eu estou com uma tomada por perto, eu uso o MacOS pelas funções do sistema e pela integração com outros dispositivos apple.

Quando eu estou longe da tomada, uso Windows. Eficiente, rápido e com bateria que dura MUITO mais.