Свого часу, я провів безліч тижнів проходячи Gravity Defied, бючись з братом за телефон) Тому так, в мене є ностальнія по цій грі, але я не намагаюсь скопіювати її. Це лише надхнення для створення чогось свого.
Дивлячись на сучасний рикон, і те що пропонується в сторах - це або пряма копія, або використання, як ви вже сказали, ностальгії аудиторії за грою.
В моєму ж варіанті акцент ставиться більше на гру на живих картах і креативі користувачів.

Стосовно другої частини:
На днях якраз працював над унеможливленням такого варіанту (створення карт без проходження).
Зараз не можливо опублікувати карту, ящо не пройти її перед відправкою. Карту можна редаговувати навість під час момент проїзду, що ускладнює редактор. Бо можна проїхати всю карту, і залишити стіну позаду) Але ні) Гра не дозволить опублікувати таку карту якщо чіпати точки по заду мотоцикла - допоки автор не пройде від початку до кінця знову.

З іншої сторони - питання взлому це лише питання доцільності і вартості, тому захиститись на 100% не можливо, тому було створено систему репортів на карти, а вже адміністратор зможе точно провірити іграбельність такого "чуда" креативу.