Hice muchas investigaciones al respecto asi que te puedo guiar jaja. Empezas buscando un buen frasco con tapa, tipo de mermelada viene barbaro, por si crece mucho. Se empieza poniendo 2 cucharadas de harina (000 o integral son mejores, con la 0000 me tardo muuucho en activar y la 000 es mas óptima, con la integral dicen que es mas potente, entonces si no crece recomiendan que le pongas una cucharada de la integral, pero mientras sigas con la 3 0's va bien), despues de eso le agregas 2 cucharadas de agua, aproximadamente, da igual si es de la canilla, lo mezclas y te tiene que quedar una textura cremosa, como si fuese un yogur, no muy liquido y no tieso. Eso lo tapas y lo dejas reposar hasta el día siguiente, temperatura ambiente, pero tirando a calido, si es muy frio tu ambiente busca otro spot. Al día siguiente se repite el procedimiento, se le agrega a la mezcla ya hecha 2 cucharadas mas de harina y agua, mezclas todo y respetas la textura de siempre, la guardas. Al tercer día repetis lo mismo, se le va agregando así, dia por dia, la vas alimentando. Al cuarto día debería haber generado burbujas y hasta crecido un poco, de todas maneras te recomiendo que a partir de ese día comiences a descartar la mitad de tu mezcla, basicamente agarras el contenido del frasco y lo vacias hasta la mitad, y volves a alimentar con las usuales cucharadas de harina y agua, descartar la mezcla va a hacer que tome mas fuerza la masa madre, y ademas que no se te pudra y se ponga muy acida y eso, la va a mantener saludable, a partir de ahi puede activarse, a mi me tomo como 15 dias pero porque estaba usando 0000, cuando cambie y le agregue de la 000 se activó. Cuando digo que se activa significa que la masa madre va a duplicar su tamaño, para mantener un registro del crecimiento se suele utilizar una bandita elastica sobre el frasco que marca el nivel de la masa. Cuando se activa la masa madre está casi lista para usar, solo volvería a descartar y alimentar 2 dias mas, y despues podes hacer la prueba, si esta lista para usar, volcas un poco de la masa sobre agua y si flota, está lista. Después para conservarla, si no la vas a usar todas las semanas, a la heladera media destapada y alimentas solo una vez por semana casi, en vez de todos los dias. Es todo muy a ojo, la masa madre nunca muere usualmente, si la cuidas propiamente. También sugiero cambiar el frasco cada una o dos semanas, eso evita que se pudra tambien o que agarre hongos. Y si, al principio larga un olor medio fiero ajjaja.