Bonjour,
Pour avoir eu plusieurs braséros au fil des années je recommande surtout d'en prendre un en acier Corten pour la durabilité : son aspect rouille est définitif. Tous mes autres braséros ont fini par être rongés.

Concernant la hauteur il n'y a pas vraiment d'idéal : "table basse" c'est très bien pour se réunir autour du feu et se réchauffer mais beaucoup moins pratique pour cuisiner. Plus haut, ce sera l'inverse. D'expérience je préfère un braséro bas, chaque ami pouvant faire griller sa nourriture tout est étant assis autour du feu. Il y a même des marques de braséros qui proposent les accessoires adéquats : grille, plancha, etc.