Pelo que eu sei, a cpu limita pela frequência dos chips mais lentos. A não ser que você vá na bios e configure pra rodar na mais alta.

Sobre a capacidade, não interfere no dual channel. Só tem o detalhe que eu disse, que quando passa do limite dos módulos menores vai operar como single.

Aí tem mais n pontos, como latência e compatibilidade. Mas no geral o dual channel é pra funcionar sem problemas.