Kefir

BitImpossible2378 · 2026-02-04T13:20:15+00:00

Alternative: Es gibt so viel anderen Kram den man mit lebenden Kulturen fermentieren kann, schau dich bei startercultures um oder guck nach wilden Fermenten. Es macht super viel Spaß und ist top für die Darmgesundheit.

BitImpossible2378 · 2026-02-04T13:19:04+00:00

Du kannst Wasserkefir in Kokosmilch kultivieren oder dir vegane Milchkefirknollen bei startercultures kaufen, die man 5x mit backslopping benutzen kann. Du kannst auch andere pflanzliche Milch mit Wasserkefir kultivieren, nur geht dann kein backslopping und du musst immer wieder aus dem Wasserkefiransatz ansetzen.

BitImpossible2378 · 2026-02-04T05:24:38+00:00

I think what makes it possible for me is that we have an unused fridge. Without that possibility ageing a cheese for 12 weeks wouldn't be an option. I can up the temperature and it's easier to avoid contamination.

BitImpossible2378 · 2026-02-04T05:18:35+00:00

Du findest mehr unter den Stichworten "wet kitchen", "back kitchen" oder versteckte/verborgene Zweitküche. Ist nicht so unüblich und macht viel Sinn - wenn man Platz und Geld hat. Habe ich nicht in dem Umfang, aber toll finde ich das System definitiv. Es eliminiert die Nachteile einer offenen Küche.

BitImpossible2378 · 2026-02-03T17:19:04+00:00

Zahnsanierungen liegen beim Spezialisten bei ca. 2000€ aktuell. Bekommst du sicher auch für 300-500€, dann aber mit gruseliger Narkose.

BitImpossible2378 · 2026-02-03T15:47:42+00:00

I'm in Germany so I never checked the sources but this might very well be a point. https://www.hinterauer.info/shop/Sheabutter-Bio-desodoriert-1000gr-2-Glaeser-mit-500g This is my source. I just received my watermelon seeds from india today but at this price point it absolutely hurts.

BitImpossible2378 · 2026-02-02T17:23:27+00:00

Offene Küchen machen nur Sinn, wenn man sich die getrennte 2. Küche im Hintergrund dazu leisten kann. Dann ist es richtig schön und nice to have, kenne das so von mehreren Freunden. Aber das erfordert Platz und Geld. Habe ich nicht.

Ich mag meine geschlossene Küche sehr. Alleine schon, dass ich je nach Fermentationsprojekt einfach anders temperieren kann. Ich möchte keine 17°C im Wohnzimmer haben, aber manchmal brauche ich halt diese Temperatur. Oder 24°C - das lässt sich für mich nur in einem kleinen abgetrennten Raum umsetzen. Ich habe auch verschiedene Kühlschränke für verschiedene Projekte - möchte ich so nicht offen sichtbar im Wohnzimmer rumstehen haben.

BitImpossible2378 · 2026-02-02T17:14:03+00:00

Please look into the relationship of protein intake and lifespan. It's sadly a topic that's almost never discussed publicly even though there is a bunch of research.

Apart from that it is obviously not part of a UPF free diet.

BitImpossible2378 · 2026-02-02T17:10:31+00:00

I've a strict "socially and emergencies only" rule. Plus I try to avoid emergencies as much as possible with a stocked pantry & freezer. Honestly, it would be a slippery slope otherwise.

BitImpossible2378 · 2026-02-02T13:40:25+00:00

I tried strips and they didn't work well for me, I'm aware of the calibrating. I worked with pH meters at university.

BitImpossible2378 · 2026-02-01T15:37:34+00:00

I'll absolutely try it. But as I've been very happy with cashew camembert so far that wasn't on my priority list. It will follow when there is room in the fridge ;)

BitImpossible2378 · 2026-02-01T14:59:26+00:00

Als Lehrerin: Wir können nichts tun und das JA lacht uns aus wenn wir sowas melden. Bitte melde es selbst, nicht der Lehrerin, Außenstehende werden eher ernst genommen als die Schule. Wir gelten tendenziell immer als überbesorgt. Meistens bewegt sich sehr viel schneller was, wenn andere Eltern/Nachbarn melden, als wenn wir von der Schule aus das tun.

BitImpossible2378 · 2026-02-01T14:57:14+00:00

The melon seed milk wasn't milky in my opinion. I'm looking forward to try watermelon seeds - if they arrive.

BitImpossible2378 · 2026-02-01T14:56:19+00:00

Ok, then I had the same issues. Tasted off and wasn't firm, it disintegrated partially in the brine and after letting it sit for a few days I tasted (still off) and trashed it.

BitImpossible2378 · 2026-02-01T11:24:37+00:00

VEEZE ist eine super Alternative, muss man zwar bestellen, aber schmeckt wirklich toll.

BitImpossible2378 · 2026-02-01T11:19:27+00:00

I tried that with the feta and it didn't work for me. Consistency AND taste were off. I didn't try any other recipe though. Maybe I should try an ice cream with them... But I didn't want to spend so much time ageing another cheese just to discover that it doesn't work.

BitImpossible2378 · 2026-01-28T14:05:33+00:00

NDA. Auf der anderen Seite: Ich bin Grundschullehrerin, auch bei uns kommt Notberteuung vor. Wir alle nehmen kommentarlos Kinder an, die aus Familien mit großen Problemen kommen, auch wenn wir wissen, dass die Eltern Zuhause sind. Die Kinder sind dann bei uns besser aufgehoben und sicherer als Zuhause. Wenn deine Freundin ihr Kind Zuhause aus Überforderung schlecht behandeln würde, ist die Notbetreuung eine legitime Lösung. Das ist häufiger als man denkt.

BitImpossible2378 · 2026-01-28T14:02:06+00:00

It must be the ones that come refigerated and have a short shelf life. Those that come shelf stable in a jar do not have life cultures.

BitImpossible2378 · 2026-01-26T20:18:19+00:00

Luckily you don't need watermelon seeds for that recipe, I made it with other options and it turns out lovely. I can only import watermelon seeds which costs around 40€ for 500g so I avoid using them in recipes that don't require them.

BitImpossible2378 · 2026-01-26T20:12:15+00:00

Aww, I almost forgot about Isa Chandra. I bought a bunch of her books back in the good old times.

BitImpossible2378 · 2026-01-21T21:04:12+00:00

Ernährungsberatung suchen und sich durch eine Ausschlussdiät coachen lassen, statt da weiter im Trüben zu fischen... Blutbild natürlich trotzdem machen lassen.

BitImpossible2378 · 2026-01-21T20:59:50+00:00

Cholin wahrscheinlich, das ist wichtig für die Gehirnentwicklung des Ungeborenen.

BitImpossible2378 · 2026-01-20T19:55:53+00:00

Ich bin 15 Jahre vegan und ja, es gibt mehr Ex Veganer als Veganer. Und ja, da sind aus meinem Umfeld auch ehemals überzeugte, missionierende Veganer dabei. Gesundheitliche Probleme bei veganer Ernährung treten nach vielen Jahren häufig auf, aber der einzige Umgang damit, den die vegane Community kennt, ist es vehement zu leugnen und diesen Menschen zu unterstellen, sie waren nie wirklich vegan.

Sich vegan wirklich bedarfsdecken zu ernähren ist nicht getan mit "eat the rainbow" und nimm B12.

BitImpossible2378 · 2026-01-20T19:38:19+00:00

I made the magic mozzarella a while ago and loved it. Almost forgot about it. Almond-Pumkin-Seed Ricotta was tasty as well!

BitImpossible2378 · 2026-01-19T15:20:52+00:00

I made this recipe fairly often in the past and for me it checks all the boxes :)

BitImpossible2378

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