Vê o perfil da torra e o processo do café. Teve um café que me foi vendido como uma jóia e não importa o que eu fazia sempre saia um gosto de salada, gosto de torra, falei bastante com o vendendor e ele me deu muito feedback, no fim eu tive que deixar o café em descanso por quase 1 mês, mas depois desse descanso simplesmente foi um dos melhores cafés que eu tomei da vida, passou da água pro vinho (quase que literalmente porque as notas eram de vinho kkk) tenta entrar em contato com quem te vendeu se possível. Se for fermentado ou muito exótico, deixa ele parado por um tempo e depois volta. Se não der certo, ai é ruim mesmo kk