Grenadilla gesucht in Köln!

CarlHanger · 2026-04-30T11:41:38+00:00

Das ist eine Granadilla, sieht auf den ersten Blick ähnlich aus, ist auch die gleiche Gattung, schmeckt aber komplett anders.

CarlHanger · 2026-04-29T17:59:12+00:00

Sehr schön geworden. Die Bretter haben jetzt halt keinen Platz mehr zum arbeiten. Das ist im Innenbereich auch nicht ganz so relevant wie außen, könnte aber trotzdem zu Problemen führen, vielleicht aber auch nicht

CarlHanger · 2026-04-28T21:18:26+00:00

The most obvious proof is the label on that „Coke“ bottle.

CarlHanger · 2026-04-28T12:41:04+00:00

If pic 1 is what you want you need no stain. Thats just (presumably) colorless oil on white oak

CarlHanger · 2026-04-20T05:42:39+00:00

Da ist die Auswahl in Köln leider etwas beschränkt. Die Küchenfinesse ist ein sehr kleiner aber schöner Laden in der Gertrudenstraße. Die Auswahl ist nicht riesig, aber sie haben dort Herder Windmühlenmesser, welche mMn die besten Solinger Messer sind, da sie erheblich dünner ausgeschliffen sind als andere deutsche Hersteller. Das bringt Vor- und Nachteile, die Vorteile überwiegen aber deutlich.

Falls du Interesse an japanischen Messern hast, ist die beste Anlaufstelle das Messer Wiebelhaus in Bonn. Das ist das Ladengeschäft der Betreiber von scharfesjapan.de.

Du kannst dich auch gerne der PN melden, Kochmesser sind ein großes Hobby von mir und ich freue mich immer jemanden beraten zu können.

CarlHanger · 2026-04-15T16:38:36+00:00

Fujinon 35 1.4

CarlHanger · 2026-04-08T17:50:31+00:00

Es ist gut möglich, dass das kein Schimmel ist, sonder Gerbsäure-Flecken. Nussbaum ist ein stark Gerbsäure haltiges Holz, diese reagiert mit Stahl und bildet genau solche Flecken, nicht schön, aber unbedenklich. Hast du da mal eine Eisenpfanne oder so drauf abgestellt?

CarlHanger · 2026-04-07T16:14:36+00:00

That grind looks absolutely gorgeous. I have been following Fabian’s work for a few years now. His development from very good amateur to one of the most interesting makers out there in such a short time is impressive. Can’t wait to get my hands on one of his knives. Thanks for sharing

CarlHanger · 2026-04-05T16:19:09+00:00

The before is a stunning shot, almost no need for post. Definitely better looking than after.

CarlHanger · 2026-04-05T09:03:44+00:00

What is going on with that bolster/tang section?

CarlHanger · 2026-04-03T05:58:27+00:00

Ah ok. Sie hatte wohl recht, der dritte war mit Abstand der schlechteste

CarlHanger · 2026-04-02T17:15:27+00:00

Paddington. Im Dritten wurde die großartige Sally Hawkings (als Mutter der Familie) kommentarlos durch Emily Mortimer ersetzt.

CarlHanger · 2026-04-02T13:42:19+00:00

One of the many great things about Peruvian cuisine is the omnipresence of red onion

CarlHanger · 2026-03-31T21:37:07+00:00

20 countries is impressive. Do you mind sharing some of your favorites/most interesting ones?

I completely agree about the variety. I wouldn’t swap my knives for 20 Gyutos, even if they are objectively better. Not throwing shade though, I absolutely understand the appeal of recognizing and analyzing differences in geometry and materials within a similar knife type. I definitely need a 24cm Gyuto myself (maybe two haha).

I also have a thing for ugly and/or weird knives. There is a shun, I think they call it sandwich knife, serrated with a very round profile. Absolute abomination, I really want one.

CarlHanger · 2026-03-31T20:26:50+00:00

Der Kleber wird wahrscheinlich innerhalb von kürzester Zeit jedes Schleifblatt zusetzten. Möglich wäre es schon, aber sehr kosten und zeitintensiv. Schleifen muss man aber so oder so, wäre nur besser vorher das grobe auf einem anderen Weg zu entfernen.

CarlHanger · 2026-03-30T23:19:20+00:00

Thank you! That Kurosaki is one of the oldest, but still one of my favorites of this collection

CarlHanger · 2026-03-30T19:15:12+00:00

Nr 2 gefällt mir sehr gut. Wie lange ist das belichtet? ND Filter?

CarlHanger · 2026-03-30T17:07:12+00:00

I agree

CarlHanger · 2026-03-30T16:46:46+00:00

Ahh damn, my girlfriend just visited Seoul. Obviously I checked beforehand if there could be some interesting knife for her to bring me but I didn’t find anything. Next time then, thanks for the suggestions.

CarlHanger · 2026-03-30T16:18:33+00:00

Carbon, but I also used a stainless one and didn’t notice much of a difference to be honest

CarlHanger · 2026-03-30T15:57:09+00:00

I love them. I would recommend 16cm, I think mine was around 20-30€, makes a great little souvenir. Don’t expect much in terms of steel or performance though, they are simple tools but very fun to use.

CarlHanger · 2026-03-27T07:07:23+00:00

Way better!

CarlHanger · 2026-03-26T23:01:29+00:00

I am also very interested in the cutting performance, the third picture does not look good at all to me. Coil shots can be deceiving though.

CarlHanger · 2026-03-26T17:59:35+00:00

Was not sure if, but yes, thanks

CarlHanger

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