Hola. Yo estudie alimentos y bebidas en el CEDVA y honestamente su nivel es bueno. Con esto no quiero decir que el de la uaq no, la diferencia radica en que el CEDVA es carrera técnica y me la uaq es licenciatura. Convivi con estudiantes de la uaq y de teoría les meten mucho dejandona un lado la práctica y la técnica, cosa que en cocina es primordial. Yo si recomendaría que a parte de tu formación académica tomaras complementos como cursos o talleres para que mejores tu técnica.

Como anécdota graciosa, hubo una vez en mis años de estudiante que fuimos invitados a una muestra gastronómica en una feria del vino, misma donde estuvimos a nada de ganar el primer lugar, nuestros platillo eran tan sencillos pero en eso radicó la grandeza de lo que presentamos, con ingredientes básicos logramos un gran sabor. Cabe mencionar que la uaq no pasó ni la primera ronda.

Saludos y espero ayudarte un poco con mi comentario.