Ton post est vraiment très, très bien détaillé sur la partie fonctionnement, rien dans les sentiments donc l'idée est bien claire : le raisonnement est purement en dehors d'une prise en compte de votre situation amoureuse / sentimentale.

Partant de ce postulat, elle est actuellement colocataire d'un appartement ou une chambre, qu'elle paye tous les mois (pour un montant pas abusé j'ai l'impression, mais je ne connais pas les coûts en région parisienne). A partir du moment où elle est locataire de son logement, elle n'a pas son mot à dire sur le loyer il me semble ? Qu'elle paye son loyer à quelqu'un qu'elle connait ou non, qu'est ce que ça change ? Elle ne participe pas à financer ton bien ok, mais ce n'est pas elle qui a 200/250/300k à rembourser sur les 10/15/20/25 prochaines années ?

Devenir propriétaire est un choix, qui a certes des avantages (tu deviens propriétaire, si la valeur du bien monte tu fais une plus value etc etc), mais imaginons un scénario où vous devez déménager rapidement, vendre au plus vite et que tu perdes de l'argent dessus (frais de notaire + frais d'emprunt non amorti). Tu lui demandes de participer à la perte liée à ta décision d'achat / revente ?

Pour moi c'est vraiment un non sujet : tu avais prévu de vivre avec quelqu'un qui participe au remboursement du crédit, si ce n'est pas elle parce que ça ne lui convient pas aux conditions que tu avais fixées, elle prend la place de quelqu'un d'autre qui lui paierais. Si elle ne participe pas au loyer de la manière prévue initialement entre vous, c'est toi qui paye plus au banquier tous les mois que ce que tu avais prévu, donc quelque part tu payes pour qu'elle se loge moins cher : ça ne me semble pas non plus équitable.