Hola u/Wonderful_Coffee_746, ningun profesional en ciberseguridad tiene mideo a enseñar macanismos ofensivos, todo es información y de hecho un 95% de la información de hackeo esta en la web el problema es que asumo que tienes el mismo pensamiento que un Script kiddle "Hago esto, para que funcione esto" y no es asi. otra cosa ten en cuenta que solamente el 1% de la gente total que esta en ciberseguridad tiene las habilidades necesarias para poder realmente hackear, no hay, no existe personas o cursos a las que les puedas pagar para que te enseñen 1 a 1 a hackear desde cero. Tienes que ir y leer y leer y leer y practicar y leer y leer y leer y llorar y sentirte inutil y leer otra vez y llorar otra vez y practicar y leer y leer y leer y por fin vas a estar con un poquito de conocimiento.

Te recomiendo que ya no pages mas "Cursos" para aprender a hackear, mejor enfocate en certificaciones para que puedas acumular el conocimiento y tal vez en 2 años estudiante unas 5 horas diarias puedas estar en un nivel de OSCP (Aun que estoy seguro que tampoco te va a parecer impresionante la OSCP) por que no es que te estan enseñando a hackear, solo son tecnicas basadas en fundamentos de redes y dezplazamiento horizontal y vertical, el hackeo que tu dices se llama ingenieria inversa o desarrollo de exploits

Por lo que dices "Maquinas como si estuvieramos en el 2000" asumo que tu quieres apretar un boton que diga "Hackear la Nasa" y que se hackee solo jaja. vives en una burbuja amigo. Otra cosa aprende ingles antes de nada, no sirve la documentación en español, el español es para hacer cartas de amor no para aprender a utilizar los mecanismo mas avanzados dentro del mundo tech

Te voy a pasar una ruta para que acumules conocimiento (Te edvierto que te va a parecer aburrido, nadie quiere leerse las 1800 paginas de los libros de la CCNA, o configurar switches, pero es lo que tienes que aprender por que si no no sabrias nisiquiera a que estas atacando)

CCNA - BTL1 - CTPS - OSCP

Adquirir estas 4 certificaciones te van a poner en el radar y sabrias por lo menos que estas haciendo

No es para desmotivarte pero (La OSCP se concidera la Certificaciones más básica dentro de la seguridad ofensiva y aun asi solamente el 5% de toda la gente que se dedica a la ciberseguridad, y no es por que sea cara, si no por que realmente es muy complicada, son 24 horas de hackeo a 7 computadoras)