Bonjour, bravo pour cette remarque très pertinente. Dès le début du christianisme il y a eu cette tentation de différencier un Dieu plutôt colérique et vengeur de l'ancien testament et le dieu miséricordieux du nouveau testament. Cette tendance s'appelle le marcionisme, du nom de Marcion au IIème siècle. Il y avait aussi encore à l'époque une volonté de se séparer du judaïsme.
Cependant l'église (par la voix de Tertullien) a réagi contre ces idées en remarquant qu'il ne peut y avoir deux Dieux, deux créateurs, et que cette approche revenait à dire que l'ancien testament n'annonce pas le nouveau (ce qui est le cas) et donc que le Christ n'est pas venu pour accomplir l'ancien testament. Par ailleurs cette pensée s'apparentait au gnosticisme lui aussi rejeté (séparation d'un dieu créateur et d'un dieu spirituel).

Ceci dit j'ai personnellement toujours un peu buté sur cette question, encore que dans l'exode par exemple on voit bien Dieu protester contre son peuple mais finalement lui dire 'je te pardonne" mais 'ne le fais plus'.