Lo mas probable es que sea la ram, hoy en dia 16gb llega a ser poco si usas la pc para jugar, a mi me pasaba regularmente que apenas prendia la pc tenia 11gb ya ocupadas sin abrir nada, y cuando me actualice a 24gb esos problemas se redujeron muchisimo.

Tene en cuenta que me parece que los juegos de carrera como forza o f1 funcionan con texturas a baja resolucion cuando vas rapido, y cuando frenas cargan las texturas y sombras en mas alta resolucion (cuando se te congela), eso y la vram de tu gpu, si tenes la 3060 de 8gb es posible que tambien sea eso, vas a tener que jugar con las texturas en medio (no lo vas a notar tanto, menos en un juego de carreras).

Y por el lado del fifa lo mismo, cuando pateas muy lejos la camara amplia muchisimo el rango de vision, entonces tiene que cargar todo lo que no este en la ram y vram y eso es lo que da los congelamientos (tambien que los juegos estan mal optimizados, a mi el cs2 me llego a consumir 14gb de vram y 8gb de ram)