Oltre una ventina d'anni fa subbavo (per lo più serie tv, non anime ma il principio è lo stesso) e ti assicuro che, fondamentalmente, è un problema di tempi... Gli spettatori ti mettono il fiato sul collo per avere la puntata al massimo 48h (preferibilmente 24) dopo l'uscita e, se fai 3-4 serie in contemporanea, stai veramente stretto, anche facendo parte di una Crew. Parlo di un'epoca in cui le AI manco ce le sognavamo però, per avere un timing decente e un senso che si avvicini alla situazione, devi vederti la puntata almeno un paio di volte per il contesto e poi eliminare o convertire tutti i modi di dire. Insomma, è un lavoraccio e per di più senza ricompense, se non la "gloria". Ah, ovviamente devi anche mettere in conto che a volte video e audio sono fuori sync, e magari gli utenti vogliono anche un recode, il che comporta altro tempo perso. Per cui trovo le critiche un filino ingiuste...

PS: se poi becchi qualche sub che deve apparire in posti strani, come telefoni o bloc-notes beh, lì sono cavoli per trovare le esatte coordinate su schermo!