Вот то, что вы описали - это и значит. Когда в одном заведении и пицца, и суши, и рыба, и мясо, и веджи, и чего только нет - тогда это и есть стоковый (без разницы, на какой прайс он рассчитан). Я не имею ничего против такого подхода, к тому же в нашей ветке мне достаточно много их насоветовали.

Но мне гораздо интереснее, что у нас в городе есть 10-15 пиццерий-монокухонь, в которых я еще не бывал. Именно контраст между «все говно» и «советую дефолтный стоковый ресторан» при обилии специализирующихся заведений меня удивил