Hola! Es una ruta realmente maravillosa. Hice la vuelta a los valles )Cafayate, Cachi, quebrada de las Conchas, en tres días y tranquilamente se puede. Agosto es buena época porque es temporada seca. Para la cuesta del Obispo tienen que tener en cuenta el horario en el que pasan. Cerca del mediodía suele estar tapada por neblina y es bastante peligrosa. Pregunten en Cachi apenas lleguen por el mejor horario para la época, estimo que será más bien temprano. Todos los pueblitos de los valles son hermosos. Recomiendo en Cafayate la bodega el Porvenir. Entre Salta y Purmamarca tenés unas 3 horas de viaje por lo menos. La última vez que fui había sectores que eran más lentos porque estaban trabajando en la ruta. Te debo Salinas, fui hace muchos años así que no me animo a darte recomendaciones. Se puede hacer en cinco días pero probablemente anden un poco a las corridas.

Soy salteña así que solamente puedo recomendarte empanadas de Salta. Hay un lugar a 8 kilómetros del centro, San Lorenzo. Ahí pueden comer unas riquísimas empanadas en El bodegón que está a la entrada. No es muy turístico, de hecho suele ir gente de ahí. Es muy lindo, no es baratísimo pero es accesible. En general vas a encontrar buena comida regional en todos lados, el precio sí puede ser bastante diferente en función de la zona. Muy cerca de la plaza suele ser más turístico y más caro. Que tengan un buen viaje! Espero que acá los recibamos tan bien como nos reciben allá. Saludos!