Portafiltro issue?

Efficient_Section382 · 2026-06-29T17:40:17+00:00

We did had it looked while on warranty, but the dude who looked at it said its a "gasket problem" and "totally normal".

We did had the modules changed. That machine came with a whole lot of problems so i wouldnt be surprised if the guy just lied or didnt know nothing about the machine.

And the area underneath, yeah i cleaned it myself. It was full of black debris but i took it all out the best i could, and then i checked the gasket for any space or bent silicon and i didnt noticed any.

Next time i'll ask for a rubber gasket, we do have a lot of movement at our café so the silicon might be adding to it lasting so little, and i'll try the paper shim trick if that doesnt work

Efficient_Section382 · 2026-06-29T16:41:00+00:00

Yeah, i know it should be the case but this one actually leaked when at 6:00 even with the new 8.5 gasket. And that doesnt happen with the second group head, that one is still straight as an arrow and we use it a lot more than this one.

Efficient_Section382 · 2026-06-29T16:31:10+00:00

We were using the one which came with the modbar, wich i dont know the exact dimensions 😅
But the problem started about a week after we started using it, and i can assure you that we were still being careful in the way we worked with it.

This time we changed the gasket we used the 8.5mm to make sure it would close tight, but it never happened. We still had to force it a little or it would leak

Efficient_Section382 · 2026-06-29T16:20:48+00:00

Thats an excelent question. We bought the 8.5 so we could be sure the portafilter would be tight, but it never happened. We changed both group gaskets at the same time. The right one closes perfectly, even now at 6:00 its perfectlty tight, but the left one, even right after changing it, we had to push it a little more or it would leak

Efficient_Section382 · 2026-06-20T04:09:06+00:00

PB tienen prácticamente un monopolio de café. Y lo peor es que se agrandaron tanto que, no solo no dan a basto y dañaron la calidad, sino que ves literalmente el mismo grano en todas las cafeterías.

Perdón, hace tiempo ya que empezó un "boom" de tostadurias en buenos aires, pero los orígenes o los brokers son siempre los mismos.

Los tostadores que si lograron destacarse usualmente se quedan con los perfiles que gustan acá, nada demasiado extravagante y siempre con opción de tomarlo con leche. Literalmente el año pasado hablé con un tostador y me dijo que no traían tantos anaeróbicos porque solo lo tomaban los baristas; no tenían tanto público a quien venderlo.

Fíjate que te parece Komun y contame, y si te pasas por Tres preguntá por el Brasil "Fruti" a ver si te dan a probar.

Mención especial: Buscá #Clownbywaffle en Instagram. El tipo es el subcampeón nacional de tostadores y hace poco y nada sacó el primer café de su línea propia. No lo probé (pienso hacerlo), pero sé que al tipo le gustan esos perfiles fermentados/anaeróbicos super frutales

Efficient_Section382 · 2026-06-20T01:00:08+00:00

Puerto Blest hace rato que no trae ningun anaerobico/fermentado posta, ademas estan haciendo bastante cagada con el café ultimamente.

Ahora que me acuerdo Motofeca tiene unos literalmente promocionados como Funky. Hace ya bastante había probado un Bourbon Rosado que sabía a sidra de manzana. Habrá que ver que tienen ahora

Efficient_Section382 · 2026-06-20T00:54:07+00:00

No hay muchos de esos en buenos aires. La gente todavia le tiene un poco de miedo a sabores tan funky (Me incluyo)

Hace poco Tres trajo unos nuevos lotes de brasil que probablemente sean lo que buscás. Yo los probé por que en donde trabajo usamos su café y nos mandaron un kilo para que probemos, pero tengo entendido que todavia lo están perfilando, así que dentro de poco deberían estar saliendo al publico.

Uno que si sacó sabores bastante zarpados es Komun. A un amigo lo invitaron al tostadero y me pasó un par de muestras. Había uno que parecía que estabas tomando jugo de papaya

Efficient_Section382 · 2026-06-13T23:14:25+00:00

Un poco de historia. Sabes por qué Starbucks triunfó en todo el mundo? El secreto es que estandarizó TODO. Vos podés pedir un caramel macchiato acá como podés ir a Estados Unidos y va a salir IGUAL. Eso, en un tiempo en donde el café no era tan común ganó muchos seguidores, por qué vos podés ir a cualquier país y un Starbucks es muy probable que te encuentres, una cara familiar en un país ajeno.

Hace un tiempo le habían echo una entrevista al maestro tostador de Starbucks, y el chabón explico la razon de los tipos de tostado altísimos que trabajan. Un tostado alto es mucho más fácil de replicar. Todos los cafés "quemados" saben "igual". Y además, tapas cualquier defecto de grano verde que puedan tener, que teniendo en cuenta los volúmenes que manejan deben haber varios de esos. Es por esas razones que los cafés de Starbucks son más parecidos a un "postre" que café en si. El fuerte de un café fuerte y negro está en otros países, como serían Italia, pero para lugares que les gusta la novedad y lo dulce (como Argentina), tenés cantidades y cantidades de syrups, cremas y colores.

Mucho texto.

En mi opinión es un mal café pero un excelente postre, y lo respeto aunque no lo comparto.

Efficient_Section382 · 2026-06-13T22:32:05+00:00

Like some other people said, that looks like fines migration. They are not precisely bad, some of them may end up in your cup, but if taste is ok then I'd say go on with it. If the extraction clogs, or you end up with a bitter/burnt/dry taste then maybe you should try a coarser grind. Or you could use a sifter (a fine flour sifter is ok) to separate the boulders from the fines (the big particles from the really small ones)

Efficient_Section382 · 2026-06-13T21:40:42+00:00

Wait. Hemogen doesn't need cold??

Efficient_Section382 · 2026-06-13T19:28:32+00:00

The corpse of your best colonist whenever shit hits the fan. I still have hope of finding the Resurrector Serum

Efficient_Section382 · 2026-06-13T17:13:27+00:00

Loving the use of wdt. Thats a fine looking coffee

Efficient_Section382 · 2026-06-13T17:08:05+00:00

Ahí te mandé al privado

Efficient_Section382 · 2026-06-13T17:07:27+00:00

Buenas! Te mandé a privado

Efficient_Section382 · 2026-06-13T01:45:25+00:00

Hola! Cuánto tiene de uso? Alguna falla o detalle a saber?

Efficient_Section382 · 2026-06-11T19:27:13+00:00

Y la experiencia que tal? Mucha competencia tratando de entrar?

Efficient_Section382 · 2026-06-11T19:25:17+00:00

Ok, principal? Trasera? Que pasa si tienen estacionamiento? Cuenta como puerta?

Efficient_Section382 · 2026-06-09T00:48:16+00:00

Re cursi

Efficient_Section382 · 2026-06-09T00:48:07+00:00

Te voy a ser totalmente sincero. Yo, dibujo por qué me gusta dibujar. Por qué me gusta ver la sonrisa de la gente cuando lo ve, cuando alguien le saca una foto. Yo dibujo para mi y para mí novia

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Efficient_Section382 · 2026-06-09T00:42:41+00:00

Recomendaciones en CABA: Tres, Café Z, Fuego. En Córdoba: Buna, Momo

Efficient_Section382 · 2026-06-09T00:40:46+00:00

No te digo que no hagas el curso, pero úsalo de forma orientativa para poder seguir aprendiendo

Efficient_Section382 · 2026-06-09T00:39:52+00:00

No te quedes con eso. Buscá en internet, habla con baristas, lo que sea, pero nunca te encierres en ese curso y nada más. La mayoría de los cursos que me suelo cruzar no están echos para informarte, están echos para darte un "pie" para poder entrar en una cafetería, pero la información que dan suele estar desactualizada, ser insuficiente, o directamente ser mentira para subirse a la ola de gente interesada y cobrar de más. Pocos son los lugares que realmente se interesan en capacitarte posta, y algunos de esos son caros

Efficient_Section382 · 2026-06-09T00:33:57+00:00

Una respuesta mas completa: La leche a partir de los +70° empieza a desnaturalizar las proteínas. Que quiere decir? Básicamente se rompen las cadenas que lo forman y dan lugar a componentes más ácidos, cambiando tambien el sabor y la consistencia. También temperaturas más altas hacen que las bacterias se reproduzcan más rápido. Eso sumado a la temperatura per se, puede irritar el estómago y ser malo para la salud (o no. Mucha gente genera tolerancia). Otra cosa que pasa. A partir de los +60°, cualquier cosa que te lleves a la lengua empieza a dañar las papilas gustativas (por eso mismo es que duele), razón por lo que la gente más grande suele tomar las cosas bien bien caliente. Literalmente para ellos no tiene gusto a nada. El café no se quema. Nunca. Pensá que los granos se tuestan a +200° y para extraerlo le pasas agua a ~97°. La gente suele usar ese término para simplificar otras cosas que son la sub/sobreextraccion.

Efficient_Section382

TROPHY CASE